Page 229 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

• หางนมเวย์ (whey) เป็นผลพลอยได้จากการทำเนยแข็ง (cheese) มีโปรตีน 11-13% แต่

มีน้ำตาลแลคโตสสูงถึง 70% นิยมใช้เป็นแหล่งของแลคโตสในอาหารลูกสุกรเช่นเดียวกัน

โปรตีนจากสิ่งมีชีวิตเซลเดียว (single cell protein: SCP) มีการผลิตโปรตีนจากสิ่งมีชีวิต

เซลเดียว เช่น ยีสต์และแบคทีเรีย เพื่อใช้เป็นแหล่งโปรตีนในอาหารสัตว์ ยีสต์มีโปรตีนประมาณ

40% และมีกรดนิวคลีอิค 5-12% ส่วนแบคทีเรียมีโปรตีนประมาณ 70% และมีกรดนิวคลีอิค

8-16% โปรตีนของสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวมีคุณภาพดี แต่เนื่องจากมีกรดนิวคลีอิคในระดับสูง จึง

แนะนำให้ใช้ไม่เกิน 5% ของสูตรอาหาร

ตารางที่ 12-10: ระดับการใช้แหล่งโปรตีนจากสัตว์แหล่งต่าง ๆ ในอาหารสุกรและสัตว์ปีก

วัตถุดิบ ระดับที่เหมาะสม (%) ข้อจำกัด

ปลาป่น 2-10 - ไขมันหืนและ biogenic amine
- สารพิษจากเชื้อราและเกลือ

เนื้อป่น 5-10 - ระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง

เนื้อและกระดูกป่น 5-10 - ระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงและ

คุณภาพโปรตีนต่ำ

หางนมผง ไม่มีขีดจำกัด - ความผันแปรของเกลือ

หางนมเวย์ ไม่มีขีดจำกัด - มีน้ำตาลแลคโตส สูง

พลาสม่าโปรตีน ไม่มีขีดจำกัด - ราคาแพง
เลือดป่น 3-5 - มีกรดอะมิโน isoleucine ต่ำ

ยีสต์ 5-10 - คุณภาพผันแปร กรดนิวคลีอิคสูง

3. แหล่งเสริมเฉพาะด้าน (Feed supplements)

3.1 แหล่งเสริมแคลเซียมและฟอสฟอรัส แคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่ร่างกาย

ต้องการเพื่อใช้ในกิจกรรมต่าง ๆ แต่ปริมาณแร่ธาตุทั้งสองชนิดในวัตถุดิบอาหารสัตว์มีความผัน

แปรมาก อีกทั้งสัตว์มีความสามารถใช้ประโยชน์ได้ไม่เท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟอสฟอรัส

วัตถุดิบอาหารสัตว์ 226