Page 234 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

CH 3 CH 3
S S DL-HMB

CH 2 CH 2 D-2-hydroxy L--hydroxy and
acid oxidase dehydrogenase
CH 2 CH 2 Keto-methionine
H -C - OH H - C - NH 2

C = O C = O

OH OH
DL-HMB DL-Methionine L-Methionine

รูปที่ 12-3: โครงสร้าง DL-HMB, DL-methionine และการเปลี่ยนจาก DL-HMB

เป็น L-methionine

ที่มา: Bottje et al. (1999)

3.3 แหล่งเสริมไขมัน ในกรณีที่ระดับพลังงานในอาหารไม่เพียงพอแล้ว สามารถใช้ไขมันเป็น

แหล่งเสริมพลังงานที่ดี โดยสามารถแบ่งออกเป็น 2 แหล่ง คือ

• ไขมันจากสัตว์ ได้แก่ ไขวัว น้ำมันหมู น้ำมันปลา

• ไขมันจากพืช ได้แก่ น้ำมันพืชต่าง ๆ เช่น น้ำมันรำ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันปาล์ม ฯลฯ

ระดับพลังงานที่ได้รับจากไขมันจากพืชโดยทั่วไปจะมีค่าสูงกว่าน้ำมันจากสัตว์ ยกเว้นในกรณี

น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของกรดไขมันตลอดจนสัดส่วนของ

กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว (ตารางที่ 6-1)

3.4 แหล่งเสริมไวตามินและแร่ธาตุ โดยปกติในวัตถุดิบอาหารสัตว์จะมีไวตามินและแร่ธาตุ

เป็นองค์ประกอบอยู่แล้ว แต่เนื่องจากปัจจัยต่าง ๆ ตั้งแต่การปลูก การให้ปุ๋ย ตลอดจนกระ-

บวนการผลิต มีผลทำให้ระดับไวตามินและแร่ธาตุในวัตถุดิบอาหารสัตว์เหล่านี้มีความผันแปร

มาก ในการคำนวณสูตรอาหารจึงไม่คำนึงถึงไวตามินที่อยู่ในวัตถุดิบ แต่จะเสริมไวตามินต่าง ๆ

ทั้งกลุ่มไวตามินที่ละลายน้ำและไวตามินที่ละลายในไขมันในรูปของพรีมิกซ์ (premix) ร่วมกับ

วัตถุดิบอาหารสัตว์ 231