Page 237 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

อินทรีย์ (Organic minerals) หรือแร่ธาตุคีเลท (chelate minerals) ซึ่งมีหลายรูปแบบ

คือ

• Metal proteinate เป็นแร่ธาตุที่เกิดจากการจับตัวกันของแร่ธาตุที่ละลายได้กับ

กรดอะมิโนและหรือโปรตีนที่ถูกย่อยสลายแล้ว (hydrolysed protein) โดยโปรตีนที่ถูกย่อย

สลายแล้วนี้จะมีขนาดโมเลกุลแตกต่างกัน ขนาดโมเลกุลของโปรตีนที่สามารถดูดซึมเข้าสู่

ร่างกายได้จะต้องมีขนาดไม่เกิน 1500 หากโมเลกุลใหญ่จนเกินไป จะต้องมีการย่อยในระบบ

ทางเดินอาหารทำให้อาจสูญเสียสภาพและมีผลเสียต่อการดูดซึมของแร่ธาตุได้

รูปที่ 12-5: โครงสร้างของแร่ธาตุอินทรีย์

ที่มา: Ashmead (1989)

• Metal complex เกิดจากการผสมระหว่างเกลือของโลหะที่ละลายได้กับกรดอะมิ

โนบางชนิดที่ไม่ได้ระบุเฉพาะเจาะจง วิธีการนี้เป็นการผสมกันเฉยๆ โดยไม่มีการทำปฏิกิริยา

ทางเคมี จึงทำให้มีคุณภาพไม่แน่นอน

• Metal amino acid chelate เกิดจากการทำปฏิกิริยาทางเคมีของแร่ธาตุที่

ละลายน้ำได้กับกรดอะมิโน โดยมีสัดส่วนของแร่ธาตุ 1 ตัวจับกับกรดอะมิโน 1-3 ตัว ด้วย

พันธะโควาเลนท์

• Metal polysaccharide เกิดจากการรวมตัวของแร่ธาตุกับสารคาร์โบไฮเดรท มี

ความคงตัวค่อนข้างต่ำ

แร่ธาตุปลีกย่อยที่มีการใช้ในรูปแร่ธาตุอินทรีย์ เช่น สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมงกานีส ซิลีเนียม

และโครเมียม เป็นต้น

วัตถุดิบอาหารสัตว์ 234