Page 194 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ตามระดับการสร้างน้ำนมเป็นเรื่องสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนใกล้ระยะที่ให้น้ำนมสูงสุด

เนื่องจากสัตว์ต้องการพลังงานในช่วงนี้สูงมาก ถ้าหากได้รับไม่เพียงพอแล้วสัตว์จะดึงเอาเนื้อ-

เยื่อของตัวเองมาเผาผลาญทำให้น้ำหนักตัวลดและสมดุลของสารอาหารในร่างกายเป็นลบ มี

ผลทำให้การสร้างน้ำนมลดลง การได้รับพลังงานไม่เพียงพอในโคนมเป็นสาเหตุให้เกิดอาการ

คีโตซีส (ketosis) คือมีการสะสมของสารในกลุ่มคีโตนบอดี และทำให้สัตว์ขาดโปรตีนได้

เนื่องจากการสร้างโปรตีนของจุลินทรีย์ในกระเพาะรูเมนลดลงนั่นเอง

เนื่องจากความเข้มข้นของสารอาหารในน้ำนมมีความสัมพันธ์กับพลังงาน ถ้าน้ำนมมีความ

เข้มข้นสูงจะให้พลังงานมาก ดังนั้นในทางปฏิบัติจึงใช้เปอร์เซ็นต์ไขมันในน้ำนมเป็นดัชนีที่บ่ง

บอกถึงพลังงานในน้ำนม ส่วนสารอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะโปรตีนจะมีปริมาณเพิ่มหรือลดลง

ตามปริมาณไขมันด้วย การกำหนดความต้องการสารอาหารเพื่อการสร้างน้ำนมของโคนม จึง

กำหนดตามเปอร์เซ็นต์ไขมันในน้ำนมเป็นหลัก (ตารางที่ 10-15) ซึ่งค่าความต้องการสาร-

อาหารอื่น ๆ จะเปลี่ยนแปลงไปในทำนองเดียวกันกับไขมัน

นอกจากโคนมจำเป็นต้องได้รับพลังงานอย่างเพียงพอแล้ว ยังต้องการโปรตีนจากอาหารให้

เพียงพอด้วย โคนมที่ให้ผลผลิตสูงจำเป็นต้องเสริมอาหารข้นให้สูงขึ้นรวมทั้งแร่ธาตุต่าง ๆ

โดยเฉพาะแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของน้ำนม (แคลเซียม 1.19

กรัม; ฟอสฟอรัส 0.99 กรัม/กก.) ทั้งนี้ปริมาณแร่ธาตุทั้งสองชนิดในน้ำนมค่อนข้างคงที่ภายใต้

การควบคุมของฮอร์โมน โดยการสร้างน้ำนม 1 กก. ต้องใช้แคลเซียม 2.2 กรัม และฟอสฟอรัส

1.5 กรัม ซึ่งแสดงว่าประสิทธิภาพการใช้แคลเซียมและฟอสฟอรัสเท่ากับ 54 และ 64% ตาม-

ลำดับ ในช่วงแรกของการให้น้ำนมสัตว์มักประสบปัญหาการได้รับแร่ธาตุทั้งสองไม่เพียงพอกับ

ความต้องการแม้ว่าปริมาณในอาหารอยู่ในระดับปกติ แต่หากสัตว์ได้รับแร่ธาตุทั้งสองต่ำเกินไป

จนเกิดการขาดมาก ๆ สัตว์จะดึงแร่ธาตุจากกระดูกมาใช้มีผลให้โคนมแห้งเร็วขึ้น ให้น้ำนม

ลดลง และอายุการให้ผลผลิตสั้น สัตว์อาจเกิดอาการโรคไข้นมได้ การป้องกันสามารถกระทำ

ได้โดยการลดระดับแคลเซียมในอาหารของโคนมให้ต่ำกว่าความต้องการเล็กน้อยในช่วงก่อน

คลอดและเสริมไวตามินดีในอาหารให้สูงขึ้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของฮอร์โมน

พาราไทรอยด์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการดูดซึมแคลเซียมจากลำไส้และการดูดซึมกลับที่ไต โคนม

ความต้องการสารอาหาร 191