Page 163 -
P. 163

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว








                                               Gross energy: GE



                               Faecal energy                  Digestible energy: DE


                                    Urinary     Methane             Metabolisable energy: ME
                                     energy      energy

                                                     Heat increment               Net energy: NE


                                                                       Maintenance       Production



                                                           Total heat production


                       รูปที่ 10-1: แผนผังค่าพลังงานในรูปแบบต่าง ๆ และการสูญเสียพลังงานจากร่างกายของสัตว์
                       ที่มา: McDonald et al. (2002)


                   3. พลังงานที่ใช้ประโยชน์ได้ (Metabolisable energy: ME) สารอาหารที่ถูกย่อยและดูด

                   ซึมเข้าสู่ร่างกายจะถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้ไม่สมบูรณ์ ส่วนที่เกินความต้องการหรือส่วนที่สัตว์ใช้

                   ประโยชน์ไม่ได้จะถูกขับออกทางปัสสาวะ ซึ่งเป็นการสูญเสียพลังงานออกจากร่างกายทางหนึ่ง


                   สำหรับสัตว์กระเพาะรวมยังมีการสูญเสียพลังงานไปกับการเรอก๊าซมีเทนที่เกิดจากการหมัก

                   ของจุลินทรีย์ในกระเพาะรูเมนด้วย (รูปที่ 10-1) เมื่อนำพลังงานที่สูญเสียไปกับปัสสาวะและ

                   ก๊าซมีเทนมาหักออกจากค่าพลังงานที่ย่อยได้ จะได้พลังงานส่วนที่สัตว์นำไปใช้ประโยชน์ได้

                   ซึ่งเรียกว่า metabolisable energy หรือ ME นั่นเอง


                        ME   =   DE – พลังงานที่ขับออกทางปัสสาวะ – (พลังงานที่สูญเสียกับก๊าซมีเทน)*

                   หรือ

                        ME=พลังงานทั้งหมดที่สัตว์ได้รับ–พลังงานที่ขับออกทางมูล–พลังงานที่ขับทางปัสสาวะ-

                            (พลังงานที่สูญเสียกับก๊าซมีเทน)*

                                         * กรณีสัตว์กระเพาะรวม








                   การประเมินคุณค่าทางโภชนะในอาหาร                                                 160
   158   159   160   161   162   163   164   165   166   167   168