Page 64 -
P. 64
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
3.2 การสร้างเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา
ขั้นตอนในการสร้างเครื่องมือวิจัย คือ การศึกษาจากเอกสาร รายงาน บทความ ทฤษฎีและงานวิจัยที่
เกี่ยวข้อง เพื่อก าหนดขอบเขตการวิจัยและสร้างเครื่องมือในการวิจัยให้ครอบคลุมตามวัตถุประสงค์ของ
งานวิจัย โดยการวิจัยในครั้งนี้ใช้แบบสอบถามร่วมกับแบบทดลองทางเลือก (Questionnaires and Choice
Experiment) เป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล โดยสร้างขึ้นจากการรวบรวมข้อมูลทุติยภูมิและการเก็บ
รวบรวมข้อมูลภาคสนามระยะที่ 1 เพื่อน ามาวิเคราะห์และประมวลผลข้อมูลตามวัตถุประสงค์ มีโครงสร้างของ
แบบทดลองและแบบสอบถาม การออกแบบคุณลักษณะและระดับคุณลักษณะของแต่ชุดทางเลือก จากการ
ตรวจสอบหลังจากเก็บรวบรวมข้อมูลภาคสนามระยะที่ 2 และการป้องกันความเอนเอียง ดังนี้
3.2.1 โครงสร้างแบบสอบถาม
รูปแบบของค าถามที่ใช้ในแบบสอบถามนั้นมีทั้งที่เป็นค าถามปลายเปิด (Open End Question) และ
ค าถามปลายปิด (Close End Question) โดยเป็นค าถามที่มีทางเลือกให้ตอบทั้งที่สามารถตอบได้เพียงค าตอบ
เดียวและหลายค าตอบ และค าถามที่ให้เรียงล าดับก่อนหลัง โครงสร้างแบบสอบถามประกอบด้วย 9 ส่วน
ได้แก่
ส่วนที่ 1 พฤติกรรมการบริโภคอาหารและข้าว มีเนื้อหาเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่ผู้บริโภคชอบมากที่สุด
ชนิดของข้าวที่ผู้บริโภคชอบมากที่สุด แหล่งผลิต ความถี่ในการซื้อข้าวหอมมะลิ และปัจจัยที่พิจารณาในการ
เลือกซื้อข้าว
ส่วนที่ 2 ค าถามเชิงประสาทสัมผัสของข้าว 4 สัมผัส พร้อมแนวคิดการตลาดทางประสาทสัมผัส (Sensory
Marketing) เน้นข้าวหอมมะลิไทย ส่วนนี้จะเป็นการตอบค าถามหลักจากได้ทดลองการรับรู้โดยการสัมผัส
(Sensory Perception) ทดสอบด้วย Blind testing โดยแยกเป็นหัวข้อคุณลักษณะ 4 ลักษณะการรับรู้
ส่วนที่ 3 รูปแบบการตัดสินใจเลือกซื้อข้าวหอมมะลิโดยประสาทสัมผัส ท าชุดทางเลือกที่ก าหนดให้ (ชุดที่1)
โดยมีเพียงตัวเลือกของข้าวที่ใช้ทดลองกับราคาเท่านั้น พร้อมมีการทบทวนทางเลือกในแบบทดสอบและราคา
ที่เต็มใจจ่าย
ส่วนที่ 4 แบบประเมินทัศนคติของท่านที่มีต่อชาติพันธุ์นิยม ในส่วนนี้จะสอบถามถึงค่านิยมในการซื้อข้าว
โดยมีมุมมองด้านชาติพันธุ์นิยมเป็นหลัก
ส่วนที่ 5 ชุดแบบทดลองทางเลือก รูปแบบการตัดสินใจเลือกซื้อข้าวหอมมะลิโดยประสาทสัมผัส เปรียบเทียบ
จากความเต็มใจที่จะซื้อ (ชุดที่2) โดยในส่วนการทดลองนี้จะเพิ่มตัวแปรทางด้านรสชาติ ความหอม ความ
เหนียวนุ่ม ประเทศต้นก าเนิด ตรารับรองมาตรฐาน และราคา มาประกอบเป็นปัจจัยในชุดทดลองทางเลือก
47
