Page 89 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

72

ตารางที่ 5.22 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์

ปลาแปรรูป
ชนิดของปลา ราคาเฉลี่ย ปริมาณเฉลี่ย* จ้านวนตัวอย่าง
(บาท/ กิโลกรัม) (กิโลกรัม/คน/ครั ง) (คน)

ปลาตากแห้ง 197.77 0.82 8

ปลาแผ่น 133.63 0.66 15

ปลาหมักเกลือ 67.85 1.00 11

ปลาแดดเดียว 150.00 0.85 3

ปลารมควัน 400.00 1.00 4

ปลาร้า 25.00 1.00 6

ปลาส้ม 110.00 0.75 15

ปลาย่าง 300.00 1.00 3

หมายเหตุ: * เป็นการซื้อปลาแปรรูปจากธรรมชาติเพื่อไปบริโภคในครัวเรือน ซึ่งไม่ทราบจ านวนแน่ชัด เพราะเป็น
การสัมภาษณ์การซื้อปลาแปรรูปทั้งเป็นบุคคลและครัวเรือน
ที่มา: จากการค านวณ

(6) ชนิด ราคา และปริมาณการซื อของปลาสดธรรมชาติ และปลาแปรรูปใน

พื นที่จังหวัดนครพนม

จากกลุ่มตัวอย่างพื้นที่จังหวัดนครพนม พบว่า ราคาเฉลี่ย/กิโลกรัม ของ
ปลาสดธรรมชาติ มีดังนี้ ปลานางราคาเฉลี่ย 300.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00
กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาเนื้ออ่อนราคาเฉลี่ย 304.80 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.11 กิโลกรัม/
คน/ครั้ง ปลาโจกราคาเฉลี่ย 180.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.50 กิโลกรัม/คน/ครั้ง

ปลาคังราคาเฉลี่ย 280.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาบึกราคา
เฉลี่ย 200.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาช่อนราคาเฉลี่ย
156.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.20 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาเผาะมีราคาเฉลี่ย 129.23
บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.07 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาอีตุ๊ราคาเฉลี่ย 164.00 บาท/กิโลกรัม

ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาสวายราคาเฉลี่ย 120.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการ
ซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลากรายราคาเฉลี่ย 250.00 บาท ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 3.50
กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลายอนราคาเฉลี่ย 220.00 บาท ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.14 กิโลกรัม/คน/ครั้ง
ปลาลิงราคาเฉลี่ย 320.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาแข้ราคา

เฉลี่ย 220.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง และปลาตองราคาเฉลี่ย
225.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง (ตารางที่ 5.23)