Page 88 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

71

ตารางที่ 5.21 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์

ปลาสดธรรมชาติ
ชนิดของปลา ราคาเฉลี่ย ปริมาณการซื อเฉลี่ย* จ้านวนตัวอย่าง
(บาท/ กิโลกรัม) (กิโลกรัม/คน/ครั ง) (คน)

ปลาตอง 95.00 1.00 2
ปลาซิว 60.00 0.46 9
ปลาตะเพียน 65.45 0.95 10
ปลากระทิง 250.00 1.00 3

ปลาดุก 80.00 1.00 2
ปลาช่อน 120.00 1.07 7

ปลาเนื้ออ่อน 439.00 0.97 6
ปลาบู่ 81.42 1.00 10
ปลาแก้ว 33.75 0.62 4
ปลานิล 66.66 1.00 4

ปลาบึก 110.00 1.00 3
ปลายอน 150.00 1.00 2
ปลากด 200.00 1.00 2

ปลาหมอ 80.00 1.00 1
ปลาคัง 300.00 1.00 1
หมายเหตุ: * เป็นการซื้อปลาสดธรรมชาติเพื่อไปบริโภคในครัวเรือนซึ่งไม่ทราบจ านวนแน่ชัด เพราะเป็นการ
สัมภาษณ์การซื้อปลาสดธรรมชาติทั้งเป็นบุคคลและครัวเรือน

ที่มา: จากการค านวณ

พิจารณาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์ พบว่ามี ปลา
ตากแห้งราคาเฉลี่ย 197.77 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 0.82 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาแผ่น
ราคาเฉลี่ย 133.63 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 0.66 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาหมักเกลือราคา

เฉลี่ย 67.85 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาแดดเดียวราคาเฉลี่ย
150.00 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 0.85 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลารมควันราคาเฉลี่ย 400.00
บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาร้าราคาเฉลี่ย 25.00 บาท/กิโลกรัม

มีปริมาณการซื้อเฉลี่ยที่ 1.00 กิโลกรัม ปลาส้มราคาเฉลี่ย 110.00 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อ
เฉลี่ย 0.75 กิโลกรัม/คน/ครั้ง และปลาย่างมีราคาเฉลี่ย 300.00 บาท/กิโลกรัม โดยมีปริมาณการซื้อ
เฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง (ตารางที่ 5.22)