Page 87 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

70

ตารางที่ 5.20 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดสกลนคร

ปลาแปรรูป
ชนิดของปลา ราคาเฉลี่ย ปริมาณการซื อเฉลี่ย* จ้านวนตัวอย่าง
(บาท/ กิโลกรัม) (กิโลกรัม/คน/ครั ง) (คน)

ปลาส้ม 184.37 1.03 10
ปลาร้า 48.66 2.06 13
ปลาหมักเกลือ 100.00 2.09 11
ปลารมควัน 466.66 1.00 9

ปลาแผ่น 100.00 1.00 3
หมายเหตุ: * เป็นการซื้อปลาแปรรูปจากธรรมชาติเพื่อไปบริโภคในครัวเรือน ซึ่งไม่ทราบจ านวนแน่ชัด เพราะเป็น
การสัมภาษณ์การซื้อปลาแปรรูปทั้งเป็นบุคคลและครัวเรือน
ที่มา: จากการค านวณ

(5) ชนิด ราคา และปริมาณการซื อของปลาธรรมชาติ และปลาแปรรูปในพื นที่

จังหวัดกาฬสินธุ์

จากกลุ่มตัวอย่างพื้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์ พบว่า ราคาเฉลี่ยของปลาสด
ธรรมชาตินั้น (บาท/กิโลกรัม) ปลาเนื้ออ่อนมีราคาเฉลี่ยสูงที่สุด กิโลกรัมละ 439.00 บาท โดยปริมาณ

การซื้อเฉลี่ย 0.97 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาคัง ราคาเฉลี่ย 300.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย
1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาตองมีราคาเฉลี่ย 95.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00

กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาซิวราคาเฉลี่ย 60.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 0.46 กิโลกรัม/คน/

ครั้ง ปลาตะเพียนราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ 65.45 บาท ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 0.95 กิโลกรัม/คน/ครั้ง
ปลาดุกมีราคาเฉลี่ย 80.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ยที่ 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาช่อน

ราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ 120.00 บาท ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.07 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาบู่มีราคาเฉลี่ย
81.42 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาแก้วราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ

33.75 บาท ปริมาณการซื้อเฉลี่ยที่ 0.62 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลานิล ปลาบึก และปลายอน มีราคา

เฉลี่ยกิโลกรัมละ 66.66 110.00 และ 150.00 บาท ตามล าดับ โดยปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00
กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลากดราคาเฉลี่ย 200.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/

ครั้ง ปลาหมอราคาเฉลี่ย 80.00 บาท/กิโลกรัม ปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.00 กิโลกรัม/คน/ครั้ง และ
กระทิงมีราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ 250.00 บาท โดยปริมาณการซื้อเฉลี่ยเท่ากับที่ 1.00 กิโลกรัม/คน/

ครั้ง (ตารางที่ 5.21)