Page 100 -
P. 100
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
83
ตารางที่ 5.31 พื้นที่กับการเลือกซื้อปลาสดจากธรรมชาติ (ต่อ)
ชนิดปลาสด หนองคาย อุดรธานี ขอนแก่น กาฬสินธุ์ นครพนม สกลนคร
ธรรมชาติ
ปลาหมอ จ านวน - - - 1 - -
ร้อยละ - - - 0.2 - -
ปลาสูตร จ านวน - - - - - 4
ร้อยละ - - - - - 1
ปลาจีน จ านวน - - - - - 2
ร้อยละ - - - - - 0.5
ปลาไหล จ านวน - - 1 - - 1
ร้อยละ - - 0.2 - - 0.2
ปลาก่า จ านวน - - - - - 1
ร้อยละ - - - - - 0.2
ปลายี่สบ จ านวน - - - - - 2
ร้อยละ - - - - - 0.5
ปลาสลิด จ านวน - - 1 - - -
ร้อยละ - - 0.2 - - -
ปลาหลด จ านวน - 1 - - - -
ร้อยละ - 0.5 - - - -
ที่มา: จากการค านวณ
พิจารณาข้อมูลด้านเพศกับการเลือกซื้อปลาสดจากธรรมชาติ พบว่า กลุ่มตัวอย่างเพศหญิง
นิยมซื้อปลาเนื้ออ่อนและปลาขาวเป็นจ านวนมาก รองลงมาคือปลาช่อนและปลาซิว สะท้อนให้เห็น
ว่าเพศหญิงใส่ใจเรื่องปลาที่เน้นรสชาติมากกว่าเพศชายเนื่องจากลุ่มปลาเนื้ออ่อนจะนิยมน าไปอาหาร
ประเภททอดกรอบและการนึ่ง ส าหรับกลุ่มตัวอย่างเพศชายจะนิยมซื้อปลาขาว ปลาเนื้ออ่อน ปลาบึก
ปลาช่อน และปลาเผาะ นั่นแสดงว่า เพศชายจะนิยมซื้อปลาที่สามารถน าไปแปรรูปเป็นการลาบหรือ
ต้มย า (ตารางที่ 5.32)
