Page 97 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

80

ตารางที่ 5.30 ความถี่ในการเลือกซื้อปลาแปรรูป

ความถี่ในการเลือกซื อปลาแปรรูป
จังหวัด ทุกวัน สัปดาห์ 2-3 วัน/ 3-5 วัน/ เดือน ฤดูกาล รวม
ละครั ง สัปดาห์ สัปดาห์ ละครั ง ละครั ง

หนองคาย จ านวน 4 29 8 1 27 1 70
ร้อยละ 5.7 41.4 11.4 1.4 38.6 1.4 100.0
อุดรธานี จ านวน - 16 23 6 24 1 70

ร้อยละ 22.9 32.9 8.6 34.3 1.4 100.0
ขอนแก่น จ านวน 7 4 31 3 23 2 70
ร้อยละ 10.0 5.7 44.3 4.3 32.9 2.9 100.0

กาฬสินธุ์ จ านวน 6 31 10 - 23 - 70
ร้อยละ 8.6 44.3 14.3 32.9 100.0
นครพนม จ านวน 1 31 17 2 18 1 70
ร้อยละ 1.4 44.3 24.3 2.9 25.7 1.4 100.0

สกลนคร จ านวน 3 14 20 - 27 6 70
ร้อยละ 4.3 20.0 28.6 38.6 8.6 100.0
รวม จ านวน 21 125 109 12 142 11 420

ร้อยละ 5.0 29.8 26.0 2.9 33.8 2.6 100.0
ที่มา: จากการค านวณ

จากที่กล่าวมาข้างต้น แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมของผู้บริโภคปลาสดและปลาแปรรูปมี
ลักษณะคล้ายกัน กล่าวคือโดยส่วนใหญ่ผู้ซื้อปลาสดและปลาแปรรูปปลาน้ าจืดจากธรรมชาตินั้นเป็น
เพศหญิง อยู่ในช่วงอายุระหว่าง 41–60 ปี และประกอบอาชีพข้าราชการ/พนักงานรัฐวิสาหกิจ

นอกจากนี้ ในการชื้อปลาสดจากธรรมชาตินั้นผู้ซื้อโดยมากมีรายได้ปานกลาง ส่วนผู้ซื้อปลาแปรรูปจะ
เป็นกลุ่มผู้ที่มีรายได้ปานกลางขึ้นไปถึงรายได้สูง

5.1.12 การเปรียบเทียบข้อมูลทั่วไปกับการเลือกซื อปลาสดจากธรรมชาติ
จากข้อมูลทั่วไปในแต่ละพื้นที่ของกลุ่มตัวอย่างในการเลือกซื้อปลาสดจากธรรมชาติ พบว่า

กลุ่มตัวอย่างที่อาศัยอยู่ในจังหวัดอุดรธานี นิยมเลือกซื้อปลาขาวมากที่สุด จ านวน 30 คน ร้อยละ 7.1
และนิยมซื้อปลานางมากที่สุดเช่นกัน จ านวน 13 คน ร้อยละ 3.1 กลุ่มตัวอย่างที่อาศัยอยู่ในจังหวัด
นครพนมนิยมซื้อปลาเนื้ออ่อนมากที่สุด จ านวน 21 คน ร้อยละ 5 อีกทั้งจังหวัดนครพนมและสกลนคร

มีความนิยมในการซื้อปลาโจกและปลาคังในสัดส่วนที่เท่ากัน จ านวน 2 คน ร้อยละ 0.2 กลุ่มตัวอย่าง
ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดกาฬสินธุ์นิยมซื้อปลาซิวมากที่สุด จ านวน 9 คน ร้อยละ 2.1 และจังหวัดสกลนคร

นิยมซื้อปลาบึกและปลาช่อนมากที่สุด จ านวน 9 คน ร้อยละ 2.1 กลุ่มตัวอย่างที่อาศัยอยู่ในจังหวัด