Page 62 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

2556) ซึ่งสถานการณ์การผลิตโคเนื้อในปี พ.ศ. 2557 คาดการณ์ว่าปริมาณ

การผลิตโคเนื้อจะมี 0.97 ล้านตัว หรือจะมีเนื้อโค 139.18 พันตัน โดยลดลง
จาก ปี พ.ศ. 2556 ร้อยละ 2.86 (ตารางที่ 3.1) เนื่องจากเกษตรกรผู้เลี้ยง
โคเนื้อบางส่วนได้มีการขายโคเนื้อออกไปเป็นจำานวนมาก เพื่อไปประกอบอา

ชีพอื่นๆ เช่น การทำาไร่ (อ้อย มันสำาปะหลัง และข้าวโพด) ทำานา และ
รับจ้าง

ตารางที่ 3.1 ปริมาณการผลิต การส่งออก การนำาเข้าและการบริโภคเนื้อ
โคและผลิตภัณฑ์ของไทย

อัตร�เพิ่ม
ร�ยก�ร 2552 2553 2554 2555 2556* 2557**
(ร้อยละ)

ก�รผลิต
(ล้�นตัว) 1.173 1.160 1.087 1.026 0.995 -4.520 0.970

ส่งออก
(พันตัน) 0.613 0.497 4.463 7.658 15.340 150.290

นำ�เข้�
(พันตัน) 2.016 2.978 7.626 10.818 22.890 84.950

ก�รบริโภค
(ล้�นตัว) 1.252 1.255 1.254 1.254 1.257 0.070

หมายเหตุ: * ประมาณการ **คาดคะเน

ที่ม�: สำานักงานเศรษฐกิจการเกษตร (2556)

ด้วยสถานการณ์และปัญหาที่เกิดขึ้นในระบบการผลิตโคเนื้อและ

โคนมตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ส่งผลให้หลายหน่วยงานเข้ามามีบทบาทใน
การพัฒนาระบบการผลิตในทุกภาคส่วนมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ถือเป็น
อีกหนึ่งหน่วยงานที่เข้ามามีบทบาทสำาคัญ เนื่องจากเป็นหน่วยงานที่มุ่งเน้นการ

44