Page 66 -
P. 66
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
และผลิตนมพร้อมดื่มจำาหน่ายให้ประชาชนทั่วไปได้บริโภค ทำาให้มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในด้านการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์นม
ปัจจุบันโรงงานแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมได้เปลี่ยนชื่อเป็น “ศูนย์ผลิตภัณฑ์นม
หาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์” มีวัตถุประสงค์ของการจัดตั้งเพื่อส่งเสริมให้การ
สนับสนุนการศึกษา ค้นคว้าวิจัยและพัฒนาการผลิตนม ตลอดจนการเลี้ยง
โคนม และให้ความร่วมมือกับสถาบันภายนอก โดยมีเป้าหมายที่สำาคัญคือ พัฒนา
ผลิตภัณฑ์นมให้มีคุณภาพและมาตรฐาน สนับสนุนเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม มุ่งเน้น
เพิ่มประสิทธิภาพในการทำางาน ลดต้นทุนในการผลิต และรักษาสิ่งแวดล้อม
ตลอดจนเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารเพื่อการศึกษาและการวิจัยของนิสิต
นักศึกษาและบุคคลทั่วไป
ส่วนงานด้านโคเนื้อของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เริ่มต้นเมื่อ
การทำาการเกษตรเปลี่ยนแปลงไปสู่ยุคที่ใช้เครื่องจักรกลทางการเกษตรมาก
ขึ้น การเลี้ยงโคเพื่อใช้แรงงานจึงลดความสำาคัญลง อีกทั้งความต้องการ
บริโภคเนื้อโคทั้งในประเทศและต่างประเทศเพิ่มสูงขึ้น ทำาให้เกษตรกรปรับ
เปลี่ยนการเลี้ยงโคไปเป็นการเลี้ยงโคเนื้อหรือโคขุนเป็นอาชีพ เพื่อทดแทน
การทำาการเกษตรในพื้นที่ที่ไม่เหมาะสม แต่เกษตรกรยังขาดความรู้และ
ประสบการณ์การผลิตโคเนื้อและการขุนโคในระบบฟาร์ม และยังขาดพันธุ์
โคที่มีเนื้อคุณภาพดี เหมาะสมกับการเลี้ยงดูภายใต้การจัดการและสภาพภูมิ
อากาศของประเทศไทย ดังนั้น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จึงได้สนับสนุน
ให้บุคลากรเริ่มการทดลองด้านพันธุ์โคเนื้อ โดยในปีพ.ศ. 2506 มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ได้สั่งน้ำาเชื้อแช่แข็งของโคเนื้อพันธุ์เฮียร์ฟอร์ดเข้ามาทดลอง
ผสมพันธุ์กับโคพันธุ์พื้นเมืองไทยและผสมพันธุ์กับโคลูกผสมพันธุ์พื้นเมือง
และพันธุ์เรดซินดี้ ที่สถานีฝึกนิสิตทับกวาง ภายใต้การดูแลของศาสตราจารย์
ดร.จรัญ จันทลักขณา และอาจารย์ประเสริฐ เจิมพร โคลูกผสมที่ได้จาก
การทดลองมีการเจริญเติบโตดีและไม่มีปัญหาในการเลี้ยงดู
48
