Page 97 -

ตารางที่ 1 (ต่อ)
Decision tree
Step Subject Hazard Preventive/Control measures Responsible by CCPs Remark
Q1 Q2 Q3 Q4
2.4 จัดเก็บสินค้าใน B: เชื้อจุลินทรีย์อันเกิดจาก - มีการก าหนดอุณหภูมิมาตรฐานใน พนักงาน DC Y N Y Y N DC quality

คลังสินค้า สภาวะการจัดเก็บไม่ การจัดเก็บสินค้า guideline
o
เหมาะสม สินค้าแช่แข็ง < -18 C version 2004
P: การปนเปื้อนจากการ - คลังสินค้าต้องมีการป้องกันการ
แตกของหลอดไฟภายใน แตกหักของเครื่องแก้ว (Glass
คลังสินค้า control)

3.1 แจ้งและส่งมอบ ไม่พบ - พนักงานขนส่ง - - - - -
ใบส่งสินค้า
3.2 พนักงานร้าน ไม่พบ - ตรวจสอบความสะอาด/ความ พนักงานร้าน - - - - - มีการควบคุม
ตรวจสอบสภาพ สมบูรณ์ของรถ ม่านพลาสติก และ สาขา ด้วยมาตรฐาน โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
รถและความ เครื่องท าความเย็น การท างาน

สะอาด ของบริษัทฯ
3.3 ตรวจวัดอุณหภูมิ B: เชื้อจุลินทรีย์ที่มากับ - ตรวจสอบอุณหภูมิสินค้าก่อนการ พนักงานร้าน Y N Y Y N ข้อ 3.6
และจ านวนสินค้า สินค้าที่มีสภาวะไม่ รับ สาขา มีการควบคุม
o
เหมาะสม สินค้าแช่เย็น < 4 C ด้วยมาตรฐาน
o
สินค้าแช่แข็ง < -12 C การท างาน
- ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ให้อยู่ใน ของบริษัทฯ
สภาพสมบูรณ์ไม่ฉีกขาด