Page 101 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

การจัดการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร: กรณีศึกษา
97

1.8 ให้พนักงานผู้จ่ายสินค้าของโรงงานเขียนชื่อตัวบรรจงก ากับในใบรายงานด้วยทุกครั้ง

1.9 หากพบปัญหาหรือสิ่งผิดปกติใดๆ ให้ลงไว้ในช่องหมายเหตุ
1.10 ไม่อนุญาตให้ขนส่งสินค้าแช่เย็นรวมกับสินค้าแช่แข็งไม่ว่ากรณีใดๆ
1.11 สินค้าที่ขนส่งจะต้องผ่านการรับรองจากบริษัทฯ เท่านั้น
1.12 รถขนส่งจะต้องรักษาอุณหภูมิให้ได้ตามมาตรฐานตลอดการขนส่ง

1.13 ไม่อนุญาตให้ใช้น้ าแข็งกลบบนสินค้าทุกกรณี กรณีมีปัญหาด้านการขนส่งให้ติดต่อเจ้าหน้าที่ฝ่าย
ประกันคุณภาพ (QA) หรือฝ่ายจัดการสายโซ่อุปทาน (SCM) ของบริษัทฯ ทันที

2. มาตรฐานการส่งผลิตภัณฑ์ไก่สดและไก่แช่แข็งไปยังร้านสาขา
(บันทึกผลการตรวจสอบในรายงาน No. 2 การจัดส่งผลิตภัณฑ์ไก่สดและไก่แช่แข็งไปยังสาขา)
ทุกครั้งที่ในการส่งสินค้าไปยังร้านสาขาต่างๆ ให้ทางพนักงานของสายส่งมีการตรวจสอบและปฏิบัติตาม

รายละเอียดดังนี้
2.1 หากต้องมีการเปลี่ยนถ่ายสินค้าจากรถใหญ่ที่ไปรับสินค้าจากโรงงานมายังรถเล็กต้องมีการเตรียม
อุณหภูมิรถขนส่งเช่นเดียวกับข้อ 1.2 รวมทั้งการตรวจสอบความสะอาดอุปกรณ์ที่จ าเป็นต้องใช้ และความพร้อม
ของรถขนส่งให้เรียบร้อยก่อนจัดส่ง
2.2 เมื่อรถขนส่งไปถึงยังแต่ละสาขา ก่อนจะขนสินค้าเข้าร้านให้ตรวจวัดอุณหภูมิสินค้าหลังจากเปิด

ประตูรถทันที โดยควรให้พนักงานร้านสาขามาท าการตรวจสอบร่วมกัน (ต้องท าการวัดขณะสินค้ายังอยู่บนรถ
ขนส่งเพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าเสียอุณหภูมิ ถ้าวัดในครั้งแรกไม่ได้ตามมาตรฐานให้ท าการสุ่มวัดอุณหภูมิเพิ่มอีก 2 -
3 จุด เพื่อหาค่าเฉลี่ย) ทั้งนี้อุณหภูมิสินค้าเมื่อไปถึงร้านจะต้องได้ตามมาตรฐานเหมือนข้อ 1.3
2.3 พนักงานบันทึกรายละเอียดทั้งหมดลงในใบรายงาน ได้แก่ วันที่ส่ง ชื่อร้านสาขา จ านวนรายการที่
สั่งซื้อ เวลาที่รถไปถึงสาขา เวลาที่ส่งสินค้าเสร็จของแต่ละสาขา
2.4 ให้พนักงานของร้านสาขาผู้รับสินค้าเขียนชื่อตัวบรรจงก ากับในใบรายงานด้วยทุกครั้ง

2.5 หากพบปัญหาหรือสิ่งผิดปกติใดๆ ให้ลงไว้ในช่องหมายเหตุเรียงซ้อนตะกร้าบนรถเข็น ซ้อนตะกร้าบนรถเข็นไม่เกิน 8 ตะกร้า พร้อมทั้งมีวัสดุคลุมตะกร้า และ

2.6
มีถาดรองป้องกันการหยดของเลือดไก่ขณะขนส่งให้เรียบร้อย
2.7 ท าการขนส่งสินค้าเข้าบริเวณหน้าห้องเย็นของร้านเท่านั้น ไม่อนุญาตให้น าสินค้าเข้าไปเก็บใน

ห้องเย็นเอง และให้ขนถ่ายสินค้าไก่สดเปลี่ยนเป็นตะกร้าของทางร้าน และน าตะกร้าขนส่งกลับคืนโรงงานผู้ผลิต

3. มาตรฐานของรถขนส่ง
3.1 รถขนส่ง
- ผนังตู้และพื้นจะต้องผ่านการท าความสะอาด ไม่พบคราบดิน โคลน หรือเศษขยะต่างๆ
รวมทั้งไม่มีกลิ่นเหม็นอันน่ารังเกียจ

- ไม่พบสัตว์รบกวน หรือร่องรอยของสัตว์รบกวนต่างๆ เช่น หนู แมลงสาบ มด เป็นต้น
- รถขนส่งจะต้องมีระบบการระบายน้ าที่ดี ไม่พบน้ าขัง

- ต้องมีการป้องกันการแตกกระจายของวัสดุที่แตกหักง่าย เช่น ต้องติดฝาครอบ หลอดไฟ
เพื่อป้องกันการแตกกระจาย

ภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์