Page 25 -
P. 25
ื
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
ิ
์
ิ
20
20
หน่วยการเรียนรู้ที่ 4 Start-Up เส้นทางธุรกิจไข่ผ า
หัวข้อฝึกอบรม - การบริหารจัดการเชิงธุรกิจ
- การจัดการทางการตลาด การค้า ตลาดโลก
- มูลค่าทางการค้า มูลค่าทางเศรษฐกิจ
- มาตรฐานผลิตภัณฑ์/องค์กรและหน่วยงานทางธุรกิจ
- ผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน
- (Business Model Canvas) BMC
วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความต้องการของ
ท้องตลาดของไข่ผ า
2. เพื่อเสริมสร้างทักษะทางการตลาด การก าหนดราคาผลิตภัณฑ ์
ของไข่ผ า
3. เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจ การบริหารจัดการเชิงธุรกิจ
การตลาด ความต้องการของท้องตลาด แนวคิดพื นฐาน การตลาดไข่ผ า หลักการบริหารจัดการผลิตภัณฑ์
ไข่ผ า เพื่อส่งออกสู่ตลาดสินค้าทางการเกษตร การเพมมูลค่าผลิตภัณฑ์จากไข่ผ า และการเชื่อมโยงตลาดสินค้า
ิ่
เกษตร การวิเคราะห์สถานการณ์ทางการตลาด การวางแผนการตลาด และการเสริมสร้างระบบตลาด กลไกการ
ื่
จัดการตลาดสินค้าเกษตร เพอรองรับผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปไข่ผ า
การบริหารจัดการเชิงธุรกิจ
การจัดการธุรกิจ (Business Management) คือ การใช้ศาสตร์และศิลป์ของบุคคลตั งแต่ 2 คน ขึ นไป
ร่วมมือกันด าเนินกิจกรรมหรืองานให้บรรลุวัตถุประสงค์ที่วางไว้ร่วมกัน โดยอาศัยกระบวนการและทรัพยากร
ทางการบริหารเป็นปัจจัยอย่างประหยัด และให้เกิดประโยชน์สูงสุด ผู้บริหารนักธุรกิจจะบริหารงานให้เกิด
ประสิทธิภาพและประสิทธิผลได้นั นต้องมีความรู้ ความเข้าใจในเรื่องของทฤษฎีและหลักการบริหาร เพอจะได้น า
ื่
ความรู้ไปประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับการท างาน สถานการณ์และสิ่งแวดล้อม จึงพดได้ว่าผู้บริหารที่ประสบ
ู
ความส าเร็จ คือ ผู้ที่สามารถประยุกต์เอาศาสตร์การบริหารไปใช้ได้อย่างมีศิลปะนั่นเอง จากการศึกษาข้อมูล
เกี่ยวกับการจัดการทางธุรกิจ (Business Management) โดยนักวิชาการทงในและต่างประเทศ พบว่ามีข้อเสนอที่
ั
แสดงให้เห็นถึงทิศทางของการจัดการทางธุรกิจดังนี
1) ความหมายของการบริหารธุรกิจ (Business Management) คือ การบริหาร (Administration) และ
การจัดการ (management) โดยค าว่าการบริหารมักจะใช้กับการบริหารกิจการสาธารณะหรือการบริหารราชการ
ส่วนค าว่าการจัดการใช้กับการบริหารธุรกิจของภาคเอกชน เราจึงเรียกผู้ที่ด ารงต าแหน่งระดับบริหารในหน่วยงาน
ราชการว่าผู้บริหาร ในขณะที่บริษัทใช้ค าเรียกต าแหน่งว่า ผู้จัดการ เนื่องจากองค์กรธุรกิจเป็นกิจการที่มุ่งก าไร จึง
ใช้เรียกชื่อต าแหน่งว่า นักธุรกิจ
การบริหาร คือ กิจกรรมที่บุคคลตั งแต่ 2 คนขึ นไป ร่วมมือกันด าเนินการให้บรรลุวัตถุประสงค์อย่างใด
อย่างหนึ่งร่วมกันและ วิจิตร ศรีสอ้าน และคณะ กล่าวว่า การบริหารคือ กิจกรรมของกลุ่มบุคคลตั งแต่ 2 คนขึ นไป
ที่มาร่วมมือกันท ากิจกรรมเพอให้บรรลุวัตถุประสงค์ร่วมกัน โดยการใช้กระบวนการและทรัพยากรที่เหมาะสม จึง
ื่
กล่าวได้ว่า การบริหารเป็นวิชาการสาขาหนึ่งเป็นศาสตร์โดยสมบูรณ์เช่นเดียวกับสาขาอน ๆ เป็นสาขาวิชาที่มีการ
ื่
จัดระเบียบให้เป็นระบบการศึกษา มีองค์ความรู้หลักการและทฤษฎี ที่เกิดจากการศึกษาค้นคว้า เชิงวิทยาศาสตร์
