Page 24 -
P. 24
์
ิ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ื
ิ
19
19
การออกแบบกิจกรรมการเรียนรู้
หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ไข่ผ า: สุดยอดนวัตกรรมอาหารสุขภาพ (Super Food)
ั
สถานที่ฝึกอบรม : ฟาร์มภาควิชาการพฒนาทรัพยากรมนุษย์และชุมชน คณะศึกษาศาสตร์และพฒนศาสตร์
ั
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก าแพงแสน
กลุ่มเป้าหมาย : บุคคลทั่วไปที่สนใจเรื่องการเพาะเลี ยงไข่ผ า
ตารางกิจกรรม/เนื้อหา และระยะเวลา :
กิจกรรม เนื้อหา ระยะเวลา
ท ากิจกรรม (ชั่วโมง)
ไข่ผ า: สุดยอดนวัตกรรม - วิธีการบริโภคไข่ผ า 1.5 ช.ม.
อาหารสุขภาพ - อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารคน/สัตว์ อุตสาหกรรม
(Super Food) การผลิต
- การเพมมูลค่าไข่ผ า
ิ่
ุ
- กระบวนการที่ท าให้ไข่ผ ามีคณค่าทางโภชนาการ
- การพัฒนาสูตรอาหาร
- Food Processing Value added
หมายเหตุ : ตารางอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม
ุ
สื่อและอปกรณ์ :
1. ชุดสื่อสไลด์ประกอบการบรรยายและฝึกปฏิบัติ สื่อ PowerPoint หรือสื่อเคลื่อนที่ตามความ
เหมาะสม สื่อโมเดล และแผ่นพับ
2. ชุดอุปกรณ์ส าหรับการฝึกปฏิบัติ
เครื่องมือการวัดและประเมินผล : แบบประเมินความพึงพอใจ แบบสังเกตการฝึกปฏิบัติ
