Page 23 -
P. 23
ิ
ื
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
ิ
ิ
์
18
18
Food Processing Value added
ิ่
ทิศทางการสร้าง 'มูลค่าเพม (Value Added)' ในอุตสาหกรรมการผลิต “ไข่ผ า” พร้อมกับการปรับปรุง
'ผลิตภาพ (Productivity)' ควบคู่กันไป เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด
จากการที่ตลาดโปรตีนจากพชมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุผลจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่
ื
ึ
เปลี่ยนแปลงไป ไม่ว่าจะเป็นการหันมาสนใจกับสุขภาพและให้ความส าคัญกับอาหารการกินมากขน โดยลดการกิน
เนื อสัตว์แล้วหันมาบริโภคโปรตีนจากพืชแทน ซึ่งโปรตีนจากพืช เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเพราะดูดซึมง่าย ทั งยังมีใย
อาหารที่ได้จากพช ซึ่งจะท าให้ระบบขับถ่ายอยู่ในภาวะสมดุล ลดอาการท้องผูก ลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล
ื
ี
และไขมันอกด้วย ไข่น า (Wolffia arrhiza (L.) Wimm.) หรือชื่อเรียกตามภาษาท้องถิ่นว่า “ผ า” หรือ “ไข่ผ า”ถือ
เป็นพชน าที่มีคุณประโยชน์ด้านโปรตีนโดดเด่น ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นสุดยอด super food ของโลก
ื
เพราะมีโภชนาการครบถ้วนสูงมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก ทั งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์โปรตีน ประกอบกับเป็นพืชน า
ทรงกลมขนาดจิ๋วจึงได้ฉายาว่า “Green Caviar” ท าให้ผู้วิจัยมองเห็นโอกาสทางการตลาดในการพัฒนาผลิตภัณฑ ์
ื่
เพอเป็นทางเลือกในการดูแลสุขภาพของผู้บริโภคที่มีความสนใจ บริษัท ดับบลิว ไพร์ม จ ากัด บริษัทเป็นลักษณะ
Business to Customer ผลิตและจัดจ าหน่ายผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนจากไข่ผ าในรูปแบบผง สูตรธรรมชาติ
ั
ที่วิจัยและพฒนาสูตรเฉพาะของบริษัท โดยมุ่งเน้นโปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื อให้ร่างกาย
ื่
สามารถทานเพอเสริมโปรตีนระหว่างวัน โรยบนอาหาร หรือผสมกับเมนูอาหาร เมนูขนมและรวมถึงผสมใน
เครื่องดื่ม โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% ไข่ผ าที่มาจากฟาร์มเลี ยงแบบระบบปิด แหล่งน าสะอาดและ ไม่มี
ื่
ั
สารปนเปื้อนที่เป็นอนตราย บริษัท ดับบลิว ไพร์ม จ ากัด จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดส าหรับผู้บริโภค เพอคุณภาพ
ชีวิตที่ดีขึ นของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง โดยต้องมุ่งเน้นในเรื่องคุณภาพ มาตรฐาน และคุณค่าทางโภชนาการ
้
ึ
อีกทั งมุ่งเน้นการผลิตสินค้าและบริการให้ลูกคามีความพงพอใจสูงสุด กลุ่มเป้าหมายหลักจะเป็นลูกค้ากลุ่ม
คนรักสุขภาพที่ชื่นชอบที่จะดูแลรักษาสุขภาพ หรือผู้ที่มีปัญหาการทานเนื อสัตว์ ต้องการได้รับโปรตีนเสริมในแต่ละ
วัน ผู้ที่ทานอาหารแบบมังสวิรัติ หรือ flexitarian สามารถรับประทานได้ กลุ่มเป้าหมายรองจะเป็นผู้ประกอบการ
ื่
ที่ทาอาหารหรือท าขนม ต้องการหาวัตถุดิบที่ช่วยเสริมโปรตีนเพอน าไปเป็นส่วนผสมในเมนูต่าง ๆ โดยจะเริ่มขาย
ผ่านช่องทางออนไลน์ แบ่งออกเป็น 4 ช่องทางหลัก ได้แก่ Line official และ Facebook page คิดเป็นสัดส่วน
ร้อยละ 20 และแพลตฟอร์มขายของออนไลน์ เช่น Shopee, Lazada คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 30 ใช้การ
ประชาสัมพนธ์โฆษณาผ่าน social media เช่น Facebook page เพอที่จะช่วยในการเพมการรับรู้แบรนด์ ในช่วง
ั
ิ่
ื่
ื่
แรกจะมีการแจกผลิตภัณฑ์ในขนาดส าหรับทดลองใช้ เพอเป็นการท าให้ผู้บริโภคเปิดใจที่จะลองรับประทาน
ผลิตภัณฑ์ สร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า จะมีการลงข้อมูลเกี่ยวกับสินค้า คุณประโยชน์ มีการน าบทความ รายงาน
วิจัยที่เกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ของไข่ผ า สร้างการรับรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์วัตถุดิบไข่ผ า ตั งแต่ขั นตอนการ
เพาะเลี ยงที่สะอาด ได้มาตรฐาน ไปจนถึงการน าเสนอรูปแบบการรับประทานต่าง ๆ รวมถึงวิธีการซื อ และช่องทาง
ติดต่อกับแบรนด์ W-Prime เพอเป็นการประชาสัมพนธ์ข้อมูลแบรนด์สินค้าและผลิตภัณฑ์สินค้าให้ผู้บริโภค
ื่
ั
กิจกรรมส่งเสริมการขายของผลิตภัณฑ์ W-Prime เช่นการจัดกิจกรรมการลดราคาของสินค้าตามเทศกาล
เช่น เทศกาลปีใหม่ เทศกาลสงกรานต์ วันส าคัญต่างๆ เป็นต้น
