Page 22 -

์
ิ
ิ
ิ
ิ
ื
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
17
17

4. ขนมเทียนแก้ว
ส่วนผสมและปริมาณ แป้งท้าวยายม่อม 80 กรัม แป้งมัน 80 กรัม น าตาลทราย 320 กรัม

ไข่น า 80 กรัม น าใบเตย ½ ถ้วย น า 1 ¾ ถ้วย น ามันปาล์ม 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวซีก 200 กรัม น าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีท า 1. ผสมทุกอย่างรวมกันในกระทะคนให้ละลาย
2. ตั งไฟปานกลางกวนพอแป้งสุกรวมเป็นก้อนเดียวกันยกลง
3. พอแป้งอุ่น น ามาห่อไส้แล้วห่อด้วยใบตอง
4. นึ่งในน าเดือด 6 นาที

5. ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ส่วนผสมและปริมาณ แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งมัน 70 กรัม น า 1 ½ ถ้วย
่
น ามันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไขน า 100 กรัม สีเขียวผสมอาหาร 2-3 หยด
ส่วนผสมไส้ก๋วยเตี๋ยว

รากผักชีโขลก 5 กรัม กระเทียมโขลก 10 กรัม น ามันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เนื อไก่บด 300 กรัม พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เห็ดหูหนูซอย 200 กรัม
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ รสดี 1 ช้อนชา น าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 4 ต้น ผักชีซอย 2 ต้น

วิธีท า 1. ผัดรากผักชี กระเทียมโขลกจนหอม แล้วเติมเนื อไก่ ผัดให้พอสุก
2. เติมเห็ดหูหนูซอย แล้วปรุงรส
3. ใส่ไข่ผัดให้สุก แล้วเติมต้นหอมผักชีผัดให้ทั่ว ยกลง
4. น าแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ผสมกับน า ให้เข้ากัน จากนั นใส่ไข่น า สีเขียวผสม

อาหาร กวนให้เข้ากัน
5. น าแป้งไปนึ่งแผ่นบางๆ และทาน ามันพืชก่อนนึ่ง
6 น าแป้งที่สุก ใส่ไส้ก๋วยเตี๋ยวแล้วน าไปนึ่งในน าเดือด 3 นาที

ที่มา: อมลณัฐ ฉัตรตระกูล และคณะ (2555)