Page 65 -

ิ
ิ
ื
์
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ

ยีสตปฏิปกษที่เหนี่ยวนำความตานทานของพืช เชน Macarisin et al. (2010) พบวาใน C.

oleophila การเหนี่ยวนำความตานทานที่เปนระบบเกิดจากการสรางอนุมูลอิสระในพืชปริมาณมาก

Luo et al. (2012) รายงานวาการเกิดโรคและขนาดแผลบนผลสมลดลง เมื่อเพาะยีสต P.

membranaefaciens หรือแชผลสมในเซลลแขวนลอยของยีสตชนิดนี้ โดยพบวามีสารประกอบ

ฟลนอล (phenolic compound) และฟลาโวนอยด (flavonoid compound) เพอรออกซิเดส พอลิ-

บทที่ 2 ฟนอลออกซิเดส ฟนิลอะลานีนแอมโมเนียไลเอส ไคทิเนส และบีตา-1,3-กลูคาเนสเพิ่มขึ้น Lu et al.
(2013a, b) รายงานความสามารถในการกระตุนความตานทานของผลสมแมนดารินโดย R.

paludigenum จากการสรางเอนไซมหลายชนิด เชน บีตา-1,3-กลูคาเนส ฟนิลอะลานีนแอมโมเนีย-

ไลเอส เพอรออกซิเดส ออกมาทำลายรา Penicillium digitatum ซึ่งเปนสาเหตุโรคได เชนเดียวกับ

ยีสตปฏิปกษ P. membranifaciens ซึ่งสามารถกระตุนใหผลทอตานทานโรคโดยการสรางเอนไซมที่

กลาวมาขางตน (Cao et al. 2010) สวน Xu et al. (2013) ประเมินความสามารถของ Mey. caribbica

ในการตอตาน Rhizopus stolonifera บนผลทอโดยการวัดกิจกรรมของเอนไซมเพอรออกซิเดส

คาทาเลส และฟนิลอะลานีนแอมโมเนียไลเอส พบวาเอนไซมเหลานี้เพิ่มขึ้นอยางมีนัยสำคัญ

เมื่อเทียบกับผลทอควบคุม

ขอจำกัดในการใชยีสตปฏิปกษ

ยีสตที่มีสมบัติตอตานรามีการศึกษามานานกวา 2 ทศวรรษ แตมีเพียงไมกี่ชนิดที่พัฒนา

เปนผลิตภัณฑตอตานราในเชิงพาณิชย ยีสตปฏิปกษที่ใชควบคุมทางชีวภาพที่รายงานในผลงาน

ตีพิมพในวารสาร และผลิตภัณฑยีสตที่ใชในการควบคุมทางชีวภาพที่มีการจดทะเบียนและจำหนาย

ในเชิงพาณิชย มีความแตกตางอยางกันมาก เนื่องจากความจริงที่วานอกเหนือจากตองมี

ประสิทธิภาพการควบคุมทางชีวภาพที่ดีมากแลว สำหรับการใชในเชิงพาณิชยจำเปนตองมีสิ่งอื่น ๆ

ประกอบ ปจจัยหลายอยางจำกัดการพัฒนาและการใชเชิงพาณิชยของยีสตปฏิปกษ เชน การขาด

ความเขาใจดานกลไก อุปสรรคและคาใชจายในการจดทะเบียน การขาดคูคาหรือกลุมที่มี

ความเชี่ยวชาญที่จำเปน ศักยภาพทางการคาที่มีนอย รวมทั้งเทคโนโลยีที่ยังไมไดพัฒนาอยางเต็มที่

ตนทุนการพัฒนาสูง ตลาดสำหรับพืชและผลไมหลังเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็ก การยอมรับของตลาดต่ำ

นอกจากนั้นการใชยีสตปฏิปกษสำหรับการควบคุมทางชีวภาพของโรคหลังเก็บเกี่ยวเปน

อุตสาหกรรมเกิดใหม การวิจัยเกี่ยวกับยีสตปฏิปกษยังไมพอเพียง แมนวากลไกการควบคุมทาง

ชีวภาพของยีสตปฏิปกษมีการรายงานมาก แตกลไกที่จำเพาะจำเปนตองทำใหมีความชัดเจนมาก

ยิ่งขึ้น (Droby 2006; Droby et al. 2009; Freimoser et al. 2019: Zhang et al. 2020) ความปลอดภัย

ทางชีวภาพเปนเหตุผลสำคัญสำหรับการใชยีสตปฏิปกษแทนสารเคมีฆารา ยีสตปฏิปกษสวนใหญที่

56 กลไกการควบคุมทางชีวภาพของยีสตปฏิปกษและการใชยีสตปฏิปกษในเชิงพาณิชย