Page 69 -

์
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
ื
ิ
ิ

Metschnikowia fructicola

ในบรรดาสปชีสตาง ๆ ของสกุล Metschnikowia นั้น M. fructicola และ M. pulcherrima มี

การศึกษามากเกี่ยวกับการควบคุมทางชีวภาพและพบวาสามารถยับยั้งโรคหลังการเก็บเกี่ยวและ

โรคเนาของพืชไดหลากหลาย (Hilber-Bodmer et al. 2017; Parafati et al. 2015; Turkel et al. 2014)

กิจกรรมตอตานราที่รุนแรงของยีสต Metschnikowia spp. เกี่ยวของกับกลไกหลายอยางตั้งแต

บทที่ 2 การแขงขันเพื่อสารอาหารและพื้นที่ การสรางและหลั่งเอนไซมกลูคาเนสและไคทิเนส และการสราง

สารอินทรียระเหยงาย (Banani et al. 2015; Dhami et al. 2016; Gore-Lloyd et al. 2019; Zajc

et al. 2019; 2020) สำหรับผลิตภัณฑที่พัฒนาและจดทะเบียนจาก M. fructicola คือ Shemer® ผลิต

ุ
จาก M. fructicola NRRL Y-30752 ซึ่งแยกในสาธารณรัฐอิสราเอลและพัฒนาเปนผลิตภัณฑควบคม
ทางชีวภาพสำหรับโรคพืชและโรคหลังเก็บเกี่ยวของผลไมและผักหลายชนิด โดยเฉพาะมันเทศและ

แครอท Shemer® ผลิตโดย Bayer CropScience สหพันธสาธารณรัฐเยอรมนี และตอมาขาย

ใบอนุญาตสำหรับการผลิตให Koppert Biological Systems ประเทศเนเธอรแลนด เพื่อเพิ่มการผลิต

และจำหนาย เมื่อไมนานมานี้ Shemer® ไดจดทะเบียนเปนสารควบคุมทางชีวภาพของรากอโรคใน

ผลไมเมล็ดแข็ง (stone fruit) สตรอเบอรี และองุน โดย European Food Safety Authority (EFSA)

(Blachinsky et al. 2007; Droby et al. 2016; Freimoser et al. 2019; Wisniewski and Droby 2012)

Saccharomyces cerevisiae

สำหรับ S. cerevisiae เปนที่รูกันดีวาเปนจุลินทรียที่ใชเปนแบบจำลองสำหรับการศึกษา


ชีววิทยาของเซลล การใชทางดานเทคโนโลยีชีวภาพ และที่สำคัญที่สุดคือการประยุกตใชในการผลิต
อาหารและเครื่องดื่ม สวนที่สนใจในเรื่องการควบคุมทางชีวภาพอาจเปนเพราะ S. cerevisiae เปน

จุลินทรียที่ปลอดภัยที่สามารถจดทะเบียนไดงาย เมื่อเปรียบเทียบยีสตซึ่งแยกไดจากธรรมชาติ โดย

มีรายงานวา S. cerevisiae BY4741 มีกิจกรรมการตอตานราในระดับปานกลาง (Hilber-Bodmer

et al. 2017) มี S. cerevisiae หลายสายพันธุที่พบวายับยั้งการเจริญของรากอโรคพืช เชน Aspergillus

carbonarius, A. ochraceus, A. parasiticus, Fusarium graminearum และยังยับยั้งการผลิตสารพิษ

ที่ผลิตจากราเหลานี้ดวย เชน แอฟลาท็อกซิน (aflatoxin) โอคราท็อกซิน เอ (ochratoxin A)

ซีราลีโนน (zearalenone) ดีออกซีนิวาลีนอล (deoxynivalenol) กิจกรรมกำจัดสารพิษจากราเกิด

จากการดูดซับ (adsorption) กับผนังเซลลของ S. cerevisiae การตอบสนองตอสารพิษ เชน

การเปลี่ยนองคประกอบของเยื่อหุมเซลลตามดวยการสัมผัสกับสารพิษจากรา (Armando et al.

2012a; 2012b; 2013; Cubaiu et al. 2012; Oporto et al. 2019) กลไกการควบคุมทางชีวภาพอื่นที่

พบใน S. cerevisiae คือ กิจกรรมของสารพิษคิลเลอร เอนไซมยอยผนังเซลลรา และสารอินทรีย์

60 กลไกการควบคุมทางชีวภาพของยีสตปฏิปกษและการใชยีสตปฏิปกษในเชิงพาณิชย