Page 6 -
P. 6
ิ
์
ิ
ื
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
บทที่ 3 ขั้นตอนและวิธีการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำ
38
ของขนมจีน
อุปกรณ์และสารเคมีที่จำเป็น 38
วิธการใช้เครื่องมือวิทยาศาสตร์สำหรับการปรับพีเอชของน้ำ 39
ี
การเตรียมน้ำล้างเส้นขนมจีน 47
การล้างเส้นขนมจีน 52
การตรวจสอบพีเอชของเส้นขนมจีนหลังการผลิต 53
การสำรวจลักษณะบ่งชี้การเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำ 55
และการติดตามอายุการเก็บของขนมจีน
สิ่งที่ต้องคำนึงถึงในการป้องกันการเน่าเสียของขนมจีน 56
สรุปเทคนิคการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำ 57
ของขนมจีน
บรรณานุกรม 58
ภาคผนวก 62
วิสาหกิจชุมชนเพื่อความมั่นคงทางอาหารที่ปลอดภัย ต.เตาปูน 62
แหล่งจำหน่ายและราคาอุปกรณ์และสารเคมี 65
3 | คู่มือการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำของขนมจีน
