Page 56 -
P. 56
ิ
ิ
ิ
ื
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
ิ
การตรวจสอบพีเอชของเส้นขนมจีนหลังการผลิต
ตรวจสอบพีเอชของเส้นขนมจีนที่ล้างด้วยน้ำที่ปรับพีเอชเป็น 4.0 – 4.5
สามารถวัดค่าพีเอชด้วยอุปกรณ์ดังนี้
1. เครื่องวัดพีเอชที่ใช้กับอาหาร โดยแตะหัววัดของเครื่องลงบนเส้น
ขนมจีน อ่านค่าที่ปรากฏบนหน้าจอของเครื่อง
ี่
ภาพท 23 การวัดพีเอชของเส้นขนมจีนด้วยเครื่องวัดพีเอช
53 | คู่มอการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำของขนมจีน
ื
