Page 61 -
P. 61
ื
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
ิ
ิ
ิ
บรรณานุกรม
นิตยา บุญมี. (2532) จุลินทรีย์ในการผลิตขนมจีนแป้งหมัก. วิทยานิพนธ์
ปริญญาโท มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์.
ปราโมทย์ ศิริโรจน์, ลาวัณย์ ไกรเดช, อรอนงค์ นัยวิกุล, สุภรัตน์ ชวนะ, พัชรี
โสธนาสมบูรณ์, พรเทพ พัฒนานุรักษ์, มาลี สุวรรณอัตถ์ และผู้ผลิตจาก
นิคมอุตสาหกรรมขนมจีนจังหวัด ฉะเชิงเทรา. 2534. การเปลี่ยนแปลงของ
ปริมาณจุลินทรีย์และความสัมพันธ์ต่อการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลและ
กรดในกระบวนการหมักขนมจีน. รายงานผลการวิจัยในการประชุมทาง
วิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 29: สาขาสิ่งแวดล้อม
วิทยาศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร คหกรรมศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์
เศรษฐศาสตร์ สังคมศาสตร์ มนุษยศาสตร์ ศึกษาศาสตร์. กรุงเทพฯ.
หน้า 365 – 373.
พัชรี โสธนาสมบูรณ์, อรอนงค์ นัยวิกุล, สุภรัตน์ ชวนะ, มาลี สุวรรณอัตถ์,
ลาวัณย์ ไกรเดช, ปราโมทย์ ศิริโรจน์, พรเทพ พัฒนานุรักษ์ และผู้ผลิตจาก
นิคมอุตสาหกรรมขนมจีนจังหวัดฉะเชิงเทรา. 2534. คุณลักษณะทางเคมี
และกายภาพของข้าวหักที่ใช้ในการทำขนมจีน. รายงานผลการวิจัยใน
การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 29:
สาขาสิ่งแวดล้อม วิทยาศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร คหกรรมศาสตร์
วิศวกรรมศาสตร์ เศรษฐศาสตร์ สังคมศาสตร์ มนุษยศาสตร์
ศึกษาศาสตร์. กรุงเทพฯ. หน้า 357 – 364.
58 | คู่มอการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำของขนมจีน
ื
