Page 66 -
P. 66
ิ
ิ
ิ
ื
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
ิ
ที่ตั้ง
หมู่ที่ 6 ต.เตาปูน อ.โพธาราม จ.ราชบุรี
ประวัติความเป็นมา
การผลิตขนมจีนแป้งหมักเริ่มต้นในชื่อกลุ่มคนรุ่นใหม่ด้วยวิถีภูมิปัญญาไทย
ซึ่งคุณป้าสำเนียง ฮวดลิ้ม ปราชญ์ขนมจีนของต.เตาปูน อ.โพธาราม เป็นผู้ริเริ่ม
ทำขนมจีนเพื่อจำหน่ายโดยอาศัยองค์ความรู้และภูมิปัญญาที่ถ่ายทอดมาจาก
ครอบครัว และได้รับการสนับสนุนจากสํานักงานกองทุนฟื้นฟูและพัฒนา
เกษตรกร และองค์การบริหารส่วนตำบลเตาปูน การผลิตและจำหน่ายขนมจีน
แป้งหมักทำมาอย่างต่อเนื่องมามากกว่า 10 ปี และต่อมาทางกลุ่มได้พัฒนามา
เป็น กลุ่มกสิกรรมธรรมชาติ (พ่อสร้าง ลูกสาน) โพธาราม และวิสาหกิจชุมชน
เพื่อความมั่นคงทางอาหารที่ปลอดภัย ต.เตาปูน
ประธานกลุ่ม
คุณกฤษณะ ฮวดลิ้ม
กิจกรรมของกลุ่ม
กิจกรรมหลักของวิสาหกิจชุมเป็นการผลิตข้าวและแปรรูปข้าวเป็นขนมจีน
โดยจะรับซื้อข้าวจากสมาชิก และเน้นข้าวอินทรีย์เป็นหลัก นอกจากนี้ยังเป็นศูนย์
เรียนรู้ ได้แก่ ศูนย์เรียนรู้ชุมชนบ้านเขาราบ และศูนย์กสิกรรมธรรมชาติ (พ่อ
สร้าง ลูกสาน) โพธาราม ผู้ที่มาเยี่ยมชมและทำกิจกรรมที่ศูนย์การเรียนรู้ มีทั้ง
นักเรียน นักศึกษา ประชาชนผู้สนใจ ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ และมีผู้ที่
ต้องการประกอบอาชีพผลิตขนมจีนแป้งหมักมาเรียนรู้กระบวนการผลิตจากที่นี่
ด้วย
63 | คู่มอการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำของขนมจีน
ื
