Page 62 -
P. 62
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
ิ
ื
ิ
ิ
ิ
ลาวรรณ ไกรเดช, ฉกามาศ วงศ์ข้าหลวง, มาลัย บุญรัตนกรกิจ, ประทุมพร ฉิม
เอนก, วรรณา ประไพหลง, พัชรี ตั้งตระกูล, ศิริพร สธนเสาวภาคย์ และ
ปราโมทย์ ศิริโรจน์. 2545. มาตรฐานคุณภาพและเอกลักษณ์ความเป็น
ไทยของขนมจีนหมักที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม: รายงานการวิจัย
พัฒนาวิศวกรรม ฉบับสมบูรณ์. สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยีแห่งชาติ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ.
กรุงเทพ ฯ. 2545. 141 หน้า
สุภรัตน์ ชวนะ, พัชรี ตั้งตระกูล, อรอนงค์ นัยวิกุล, มาลี สุวรรณอัตถ์, ลาวรรณ
ไกรเดช, ปราโมทย์ ศิริโรจน์ และ พรเทพ พัฒธนานุรักษ์. 2534. การ
เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของแป้งขนมจีนในกระบวนการผลิต.
รายงานผลการวิจัยในการประชุมทางวิชาการ ข อ ง
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 29: สาขาสิ่งแวดล้อม วิทยาศาสตร์
อุตสาหกรรมเกษตร คหกรรมศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์ เศรษฐศาสตร์
สังคมศาสตร์ มนุษยศาสตร์ ศึกษาศาสตร์. กรุงเทพฯ. หน้า 417 – 425.
อรอนงค์ นัยวิกุล, สุภรัตน์ ชวนะ, พัชรี โสธนาสมบูรณ์, มาลี สุวรรณอัตถ์,
ลาวรรณ ไกรเดช, ปราโมทย์ ศิริโรจน์ และ พรเทพ พัฒธนานุรักษ์. 2534.
การเปลี่ยนแปลงคุณลักษณะทางกายภาพของขนมจีนในกระบวนการผลิต.
รายงานผลการวิจัยในการประชุมทางวิชาการ ข อ ง
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 29: สาขาสิ่งแวดล้อม วิทยาศาสตร์
อุตสาหกรรมเกษตร คหกรรมศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์ เศรษฐศาสตร์
สังคมศาสตร์ มนุษยศาสตร์ ศึกษาศาสตร์. กรุงเทพฯ. หน้า 375 – 384.
59 | คู่มอการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำของขนมจีน
ื
