Page 168 -
P. 168
์
ิ
ิ
ิ
ื
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
้
ี
่
็
่
้
ุ
หรอการแสดงคำกลัาวิอ้างบนฉลัาก จัำเปนตองมการประเมนดานผ่ลัิตเชิงสขภูาพการทดสอบ
ิ
ั
ทางคลัินิกสำหรับอาหาร ตามข�นตอนของสำนักงานคณะกรรมการอาหารแลัะยา (อย.)
กรณีอาหารใหม่ท�ยังไม่มีประกาศกระทรวิงสาธารณสุขหรอกฎีหมายรองรับจัำเป็นต้องอาศัย
่
ี
่
ิ
การวิิจััยเพ่�อสนับสนุนส่งเสริมกระบวินการร่างประกาศฉบับใหม่เพ�อใช้เป็นแนวิทางปฏิบัติ
ึ
่
ึ
ในการขอข�นทะเบียน ซึ่�งกระบวินการดังกลั่าวิต้องอาศัยควิามรวิมม่อกับหน่วิยงานรัฐ
ุ
เป็นผู่้ออกกฎีหมายรวิมกับหน่วิยงานวิิจััย ผู่้เชี�ยวิชาญ แลัะผู่้ทรงคุณวิฒภูายนอก ซึ่�งจัะเป็น
ิ
่
ึ
ู
ู
ผู่้ให้ควิามเห็นโดยนำข้อมลัจัากการวิิจััยมาพิสจัน์ควิามปลัอดภูัยในการบริโภูค
่
ี
หนวิยกำกับดูแลัมาตรฐานอ่�นท�ให้การรับรองคุณภูาพของสินค้าอาหารปลัอดภูัย อาหาร
�
ฮาลัาลั อาหารตามโคเช่อ รวิมถึึงสินค้าด้านการเกษตรอ่�นๆ เป็นอีกกลัุ่มหน่วิยงานสำคัญทีมี
ู
บทบาทให้การรับรองผ่ลัิตผ่ลัการเกษตรมลัค่าสูง
3.3.4 การทำตลัาด
ี
ี
อุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย เป็นอุตสาหกรรมท�มหวิงโซึ่คุณค่าเริ�มต�งแต่ผ่้ผ่ลัิต
่
่
ู
ั
ั
ุ
วิัตถึดิบทางการเกษตร ได้แก่ เกษตรกร ผ่่านการแปรรูปข�นต้น การแปรรูปในกระบวินการ
้
ผ่ลัิตอาหาร การบรรจัุการขนส่งแลัะเก็บรักษา ไปจันถึึงการค้าปลัีกแลัะผ่บริโภูค จัึงเป็น
ู
�
่
่
่
่
ี
อุตสาหกรรมของไทยทีมหวิงโซึ่คุณค่ายาวิ ในแตลัะชวิงของกระบวินการสามารถึแยกออกมา
้
สตลัาดได การแปรรูปสนคาเกษตรขนตน การปอกเปลัอกตดแต่ง ตัดหนลัดขนาด สามารถึ
้
ั
ั
�
่
้
่
ู
ิ
ั
�
นำมาจัำหน่ายเป็นผ่ลัิตภูัณฑ์์เข้าสตลัาด ในขณะเดียวิกันอาหารแปรรูปท�ผ่่านกระบวินการ
ู
ี
่
ในระดับอุตสาหกรรม นำมาจัำหน่ายสู่ตลัาดเป็นผ่ลัิตภูัณฑ์์อาหารสำเรจัรูป ผู่้ประกอบธุรกิจั
็
ั
ี
อาหารของไทยมีท�งระดับเลั็ก กลัางแลัะใหญ่ จัึงเป็นธุรกิจัท�มีควิามหลัากหลัายอย่างมาก
่
ควิามพร้อมของการเข้าสตลัาดโดยเฉพาะธุรกิจัขนาดเลั็กแลัะขนาดกลัางจัะน้อยกวิ่าขนาด
ู
ิ
ั
่
่
่
ใหญ กลัุมวิสาหกจัขนาดกลัางแลัะขนาดยอมยงต้องการควิามชวิยเหลั่อจัากรฐบาลัหร่อ
่
ั
ิ
้
ู
ู
้
ผ่เก�ยวิข้องในด้านการทำตลัาด โดยเฉพาะอย่างย�งผ่ประกอบกิจัการผ่ลัิตอาหารเชิงนวิัตกรรม
ิ
ี
์
หนวิยงานส่งเสริมการตลัาด กระทรวิงอุตสาหกรรม กระทรวิงพาณิชย กรมเจัรจัาการค้า
่
ระหวิ่างประเทศ ฯลัฯ หน่วิยงานของรัฐแลัะควิามร่วิมมอของการศึกษา แลัะภูาคธุกิจัจัึงมี
่
�
ี
ี
�
บทบาทสำคัญทจัะชวิยสนับสนุนควิามสำเร็จัของการนำอาหารมลัค่าสูงแลัะอาหารทมี
่
ู
นวิัตกรรมเข้าสู่เชิงพาณิชย ์
ี
152 | โมเด้ลเศรษฐกิจ บัจีซีี ด้้านอาหาร 153
