Page 136 -

ิ
์
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ื
ิ
ิ
A B

C D E F

ู
ั
�
ร่ปที 2.2 ตวิอย่างผ่ลัิตภูัณฑ์์อาหารมลัค่าสูง อาหารฟ่ังกชัน แลัะอาหารใหม ่
์
ุ
์
ุ่
่
(A) แซึ่ลัมอนเน�อนมพร้อมบริโภูค (ฺB) ห่อหมกปลัาไร้กะทิบรรจัรีทอร์ทเพาช
(C) The PLA Bacon (D) ผ่ลัิตภูัณฑ์์ผ่งเลัอดปลัาทน่า (E) ผ่ลัิตภูัณฑ์์ผ่งแคลัเซึ่ียมจัากลั�นทะเลั
ู
่
ิ
ู
(F) ผ่ลัิตภูัณฑ์์ผ่งโปรตีนจัากไข่ปลัาทน่า
2.2.2 การผ่ลัิตอาหารเพ่�อสุขภูาพ
�
การผ่ลัิตอาหารเพ่�อสุขภูาพจัากแหลั่งนำท�มวิัตถึุประสงค์เฉพาะโดยใช้แนวิทางการเสริม
ี
ี
สารอาหารเป้าหมายในสัตวิน�ำ เพ่�อเพิ�มคุณค่าทางโภูชนาการแลัะมูลัค่า ดวิยการจััดการด้าน
้
์
์
อาหารสัตวินำ ตวิอย่างการเสริมสารอาหารในผ่ลัิตภูัณฑ์สัตวิ์ผ่่านอาหารสัตวิ์เพ�อเพ�มคุณค่า
�
์
ิ
่
ั
ทางโภูชนาการ
ิ
1. การเพิ�มระดับกรดไขมันกลัุ่มโอเมก้า 3 ในปลัานลั (Oreochromis niloticus) โดย
้
ิ
การใชน�ำมันปลัาทน่า การศึกษาการเพิ�มระดับกรดไขมันกลัุ่มโอเมก้า 3 ในปลัานลั โดยการ
ู
ู
ู
้
ใชน�ำมันปลัาทน่าที�ระดับร้อยลัะ 0, 3, 6 แลัะ 9 เป็นเวิลัา 60 วิัน พบวิ่าการใชน�ำมันปลัาทน่า
้
�
่
ที�ระดับร้อยลัะ 9 ในอาหารปลัานลัทีมีการเสริม BHT ที�ระดับ 250 ส่วินในลั้านสวิน สามารถึ
ิ
่
้
ิ
่
ี
ุ
ั
ชะลัอการเกิดควิามหนได้ดีแลัะใหผ่ลัดท�งในแง่การเติบโตแลัะการเพ�มระดับกรดไขมันกลัม
ิ
โอเมก้า 3 ในปลัานลั [5]
2. การผ่สมดักแด้ไหมในอาหารท�ระดับร้อยลัะ 0, 10, 20 แลัะ 30 โดยให้อาหาร
ี
เต็มทวิันลัะ 2 คร�ง เป็นเวิลัา 8 สัปดาห์ พบวิ่า ระดับการสะสมกรดไขมัน DHA แลัะกรดไขมัน
ี
�
ั
กลัุ่มโอเมก้า 3 มีค่าเพ�มมากข�นตามระดับการผ่สมดักแด้ไหมที�เพ�มข�นในอาหาร ปลัานิลัท�ได้รับ
ี
ิ
ิ
ึ
ึ
120 | โมเด้ลเศรษฐกิจ บัจีซีี ด้้านการประมง 121
ี