Page 112 -
P. 112
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ภาพที่ 5.4 ผลิตภัณฑจากปลากะพงขาว
ที่มา: K-Fresh (2564) ศูนยเครือขายขอมูลอาหารครบวงจร (ม.ป.ป.) Forfan (2564)
5.4 การวิเคราะหปญหาในโซอุปทานสัตวน้ำของไทย: กรณีศึกษาปลาชอน
การศึกษาโซอุปทานของปลาชอนในประเทศไทย ตามที่ทราบกันแลววาปลาชอนเปนการ
เลี้ยงในน้ำจืด โดยปกติปลาชอนในประเทศไทยจะมาจาก 2 แหลง คือ ปลาชอนนา และปลาชอนเลี้ยง
ในกรณีศึกษานี้จะอธิบายถึงตนน้ำจนถึงปลายน้ำของทั้งสองรูปแบบ ซึ่งมีความแตกตางกันในดานของ
การเลี้ยง ปริมาณการผลิต ชองทางการจัดจำหนาย และมูลคาเพิ่มของปลาชอนทั้งสองรูปแบบ
ปลาชอนนา
ในอดีตประเทศไทยจะมีเฉพาะปลาชอนนา ซึ่งปลาชอนนาจะมาจากการเลี้ยงปลาชอนขางนา
โดยการสรางบอน้ำขางนาเพื่อที่จะใชในการทำนา น้ำในบอจะนำไปใชในพื้นที่นา ลูกปลาชอนจาก
ธรรมชาติจะมาอยูในบอ กินอาหารตามธรรมชาติ บางครั้งเลี้ยงรวมกับปลาเบญจพรรณ ปจจุบันมีการ
หนา |103
