Page 230 -

โครงการรวบรวมและจัดทําวารสารอิเล็กทรอนิกส์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

วารสารมนุษยศาสตร์ปีที่ 22 ฉบับที่ 2 (กรกฎาคม-ธันวาคม 2558) 219

1.3.4 ที่พักแบบราคาสมเหตุสมผล (hostels) เป็นที่พักที่
ราคาไม่แพง ในการพักอาศัย มีห้องนอน ห้องน ้า และครัวที่ใช้ร่วมกัน ไม่มีบริการ
ผ้าปูที่นอนและแม่บ้าน ผ้าปูที่นอนต้องน ามาเอง หรือเช่าเพิ่ม บางครั้งการท าความ
สะอาดห้องพักต้องจ่ายเพิ่มด้วย เตรียมอาหารด้วยตนเอง โดยมากเป็นที่พักของ

นักผจญภัยและคนที่ต้องออกไปพบปะผู้คนที่มีความหลากหลาย
1.3.5 ที่พักแรมภายนอก (campgrounds) เน้นให้บริการ
ั
สถานที่ภายนอกในการพักแรม จ าพวกกางเต็นท์ โดยมีห้องน ้าอยู่ใกล้ๆ ในปจจุบัน
campgrounds มีสิ่งอ านวยความสะดวกที่หลากหลายขึ้น ได้แก่ บ้านพัก รถยนต์เช่า

ส าหรับพักผ่อน และสระว่ายน ้า

2. ธุรกิจการบริการอาหาร (food service industry) ธุรกิจประเภทนี้
สามารถแบ่งออกได้เป็น 4 กลุ่มดังนี้ (Reynolds & Chase (2014: 60-65)

2.1 ร้านอาหารที่ให้บริการอย่างรวดเร็ว (quick-service restaurants)
เป็นร้านอาหารที่เน้นความสะดวกสบาย รวดเร็ว และมีบริการแบบพื้นฐานในราคาไม่สูง
มุ่งเน้นการให้บริการตนเอง ได้แก่ ร้านอาหารจานด่วน (fast-food restaurants) ร้านอาหาร
ที่มีอาหารให้เลือกบนชั้นวางและสั่งอาหารกับพนักงานหน้า counter (cafeterias)
ร้านอาหารที่มีอาหารให้เลือกบนโต๊ะและเดินเลือกตักได้ด้วยตนเอง (buffets) และ

ร้านอาหารแบบสั่งอาหารกลับบ้าน (carryout restaurants)
2.2 ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ (full-service restaurants)
เป็นร้านอาหารที่ลูกค้าสามารถเข้าไปนั่งที่โต๊ะและสั่งอาหารกับพนักงานเสิร์ฟที่จะน า
อาหารมาส่งให้ที่โต๊ะ เช่น ร้านอาหารที่ให้บริการเน้นคุณภาพระดับสูงในเรื่องของการ
บริการ ส่วนประกอบของอาหาร และบรรยากาศ (fine-dining restaurants) ร้านอาหารที่
ให้บริการแบบล าลองที่มีผู้ใช้บริการบ่อยครั้ง (casual restaurants) เป็นต้น

2.3 ร้านอาหารในโรงแรมและสโมสร (hotel and club foodservice) มี
ร้านอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลายชนิด เช่น บาร์ในล็อบบี้โรงแรม (bar in
the lobby) ร้านอาหารส าหรับครอบครัว (family-style restaurants) ร้านอาหารแบบมี
ระดับ (elegant fine-dining restaurants) ร้านไอศกรีม (soft-serve ice cream shop)

บริการแซนด์วิชริมสระว่ายน ้า (sandwich service by the swimming pool) อาหารที่