Page 32 -
P. 32
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
วัตถุประสงค์
1. ศึกษาสภาพยุ๎งฉาง รูปแบบและกระบวนการเก็บรักษาข๎าวเปลือกหอมมะลิ และต๎นทุนสํวนเพิ่มของ
การจัดเก็บข๎าวเปลือกหอมมะลิของเกษตรกรในพื้นที่ศึกษา
2. วิเคราะห์ปัจจัยที่มีผลกระทบตํอการตัดสินใจจัดเก็บข๎าวหอมมะลิและการเข๎ารํวมโครงการจ าน ายุ๎งฉาง
ของเกษตรกรผู๎ปลูกข๎าวหอมมะลิในพื้นที่ศึกษา
3. วิเคราะห์ความสัมพันธ์ของรูปแบบ/กระบวนการจัดเก็บข๎าวหอมมะลิในยุ๎งฉางและคุณภาพข๎าวหอม
มะลิของเกษตรกรในพื้นที่ศึกษา
4. เสนอแนะวิธีการจัดการยุ๎งฉางที่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาคุณภาพข๎าวหอมมะลิของเกษตรกร
ขอบเขตการศึกษา
การศึกษาครั้งนี้ท าการศึกษาสภาพยุ๎งฉาง รูปแบบและกระบวนการเก็บรักษาข๎าวเปลือกของเกษตรกรที่
ปลูกข๎าวหอมมะลิในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ต๎นทุนสํวนเพิ่มของการจัดเก็บข๎าวหอมมะลิแตํละรูปแบบ วิเคราะห์
ปัจจัยที่มีผลกระทบตํอการตัดสินใจจัดเก็บข๎าวหอมมะลิของเกษตรกรและการตัดสินใจเข๎ารํวมโครงการจ าน ายุ๎งฉาง
ของเกษตรกร โดยศึกษาทั้งในพื้นที่ชลประทานกับพื้นที่นาน้ าฝน และเกษตรกรที่ปลูกข๎าวอินทรีย์กับเกษตรกรที่
ไมํใชํอินทรีย์ รวมทั้งวิเคราะห์ความสัมพันธ์ของกระบวนการจัดการหลังเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะการจัดการยุ๎งฉางที่มีตํอ
คุณภาพข๎าวหอมมะลิ ได๎แกํ ความหอม เปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าว เปอร์เซ็นต์ท๎องไขํ และความชื้นของข๎าวเปลือกในยุ๎งฉาง
เพื่อเสนอแนะวิธีการจัดการยุ๎งฉางที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพในการรักษาคุณภาพข๎าวหอมมะลิ โดยมีพื้นที่
ศึกษาในแหลํงเพาะปลูกข๎าวหอมมะลิที่ส าคัญ 9 จังหวัด ได๎แกํ นครพนม ยโสธร ร๎อยเอ็ด มหาสารคาม นครราชสีมา
อุบลราชธานี สุรินทร์ ศรีสะเกษ และบุรีรัมย์ เก็บรวบรวมข๎อมูลและเก็บตัวอยํางข๎าวของเกษตรกรในปีการผลิต
2560/61 ใช๎การวิจัยเชิงส ารวจ (survey research) รํวมกับการวิจัยเชิงทดลอง (experimental research)
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
1. เข๎าใจรูปแบบและกระบวนการเก็บรักษาข๎าวเปลือก และต๎นทุนสํวนเพิ่มของการจัดเก็บข๎าวเปลือก
หอมมะลิของเกษตรกร
2. ทราบปัจจัยที่มีผลกระทบตํอการตัดสินใจจัดเก็บข๎าวและการเข๎ารํวมโครงการจ าน ายุ๎งฉางของเกษตรกร
ซึ่งธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) สามารถน าไปใช๎เพื่อเป็นแนวทางการก าหนดนโยบาย
สินเชื่อชะลอการขายข๎าวเปลือกนาปี (จ าน ายุ๎งฉาง) ในชํวงฤดูเก็บเกี่ยวที่มีประสิทธิภาพ
3. ทราบถึงความสัมพันธ์ของรูปแบบ/กระบวนการจัดเก็บข๎าวในยุ๎งฉางและคุณภาพข๎าวหอมมะลิของ
เกษตรกร ซึ่งเกษตรกรทั่วไปสามารถน าแนวทางการจัดการยุ๎งฉางจากผลการวิจัยไปใช๎ในการจัดเก็บข๎าวในยุ๎งฉาง
ของตนเอง ซึ่งจะสํงผลให๎ข๎าวหอมมะลิในยุ๎งฉางที่เก็บโดยใช๎รูปแบบ/กระบวนการตามผลการวิจัยมีคุณภาพทั้งด๎าน
ความหอมเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าว เปอร์เซ็นต์ท๎องไขํ และระดับความชื้นที่เหมาะสม เมื่อน าผลผลิตข๎าวไปขายจะสํงผลให๎
ได๎รับราคาที่สูงขึ้น มีรายได๎เพิ่มมากขึ้น
4. ได๎ข๎อเสนอแนะวิธีการจัดการยุ๎งฉางที่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาคุณภาพข๎าวของเกษตรกรซึ่ง
ธ.ก.ส. สามารถน าไปใช๎เพื่อเป็นข๎อก าหนดรูปแบบการจัดเก็บข๎าวส าหรับเกษตรกรที่เข๎ารํวมโครงการจ าน ายุ๎งฉาง ซึ่ง
จะท าให๎ข๎าวในโครงการฯ ยังคงคุณภาพ ทั้งด๎านความหอม เปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าว และระดับความชื้นที่เหมาะสม สํงผล
ให๎ผลผลิตข๎าวเพิ่มขึ้นในเชิงคุณภาพ โดยการเพิ่มคุณภาพด๎านความชื้นและเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวที่สูงขึ้นกวําวิธีการ
จัดเก็บเดิมจะสํงผลให๎คุณภาพข๎าวหอมมะลิของเกษตรกรเพิ่มสูงขึ้นและขายได๎ในราคาสูงขึ้น นอกจากนั้นยังท าให๎
ข๎าวหอมมะลิที่เข๎าสูํตลาดยังคงคุณสมบัติด๎านความหอมไว๎ได๎ ท าให๎ประเทศไทยสามารถรักษาตลาดข๎าวหอมมะลิ
และเพิ่มความสามารถการแขํงขันของข๎าวไทยในตลาดโลก ซึ่งจะยกระดับรายได๎ของเกษตรกรและผู๎ที่เกี่ยวข๎อง
ตลอดหํวงโซํอุปทาน
4
