Page 21 -
P. 21
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
บทที 2
การทบทวนเอกสารเชิงสังเคราะห์ (Literature Review)
การทบทวนเอกสารในการศึกษาผลกระทบของภัยพิบัติทางธรรมชาติต่อการเปลี ยนแปลง
โครงสร้างราคาสินค้าเกษตรของประเทศไทย ประกอบไปด้วย การทบทวนเอกสารเกี ยวกับลักษณะ
โดยทั วไปของพืชเศรษฐกิจแต่ละชนิด โครงสร้างราคาพืชเศรษฐกิจแต่ละชนิด ตลอดจนการทบทวน
เอกสารเกี ยวกับความผันผวนของราคาสินค้าเกษตรและผลกระทบของภัยพิบัติทางธรรมชาติต่อภาค
การเกษตร
2.1 ลักษณะของพืชเศรษฐกิจแต่ละชนิด
ก่อนการทบทวนเอกสารเชิงสังเคราะห์เกี ยวกับการเปลี ยนแปลงโครงสร้างราคาสินค้าเกษตร
ตลอดจนผลกระทบของภัยพิบัติต่อราคาพืชเศรษฐกิจและภาคการเกษตร คณะผู้วิจัยเล็งเห็นถึงความสําคัญ
ในการทบทวนศึกษาลักษณะของพืชเศรษฐกิจแต่ละชนิด เพื อเพิ มความเข้าใจในการศึกษาโครงสร้างราคา
ของพืชเศรษฐกิจชนิดนั น ๆ
ข้าว
ข้าว ถือเป็นพืชอาหารประจําชาติไทย เป็นอาหารหลักของคนไทยโดยมีหลักฐานทางประวัติศาสตร์
ปรากฏเป็นร่องรอยพร้อมกับอารยธรรมไทยมาไม่น้อยกว่า 5,500 ปี ประกอบกับลักษณะภูมิศาสตร์ สภาพ
อากาศ ดิน นํ าของประเทศไทยที เหมาะแก่การเพาะปลูกข้าว โดยพันธุ์ข้าวของไทยนั นอันถือว่าเป็นสายพันธุ์
ที มีลักษณะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาทิ ข้าวหอมมะลิ ซึ งในปัจจุบันข้าวหอมมะลิได้กลายเป็นสินค้า
ส่งออกที สําคัญในการสร้างรายได้ให้กับประเทศ ทั งนี ประเทศไทยได้แบ่งประเภทของการเพาะปลูกข้าว
ตามระยะเวลาของการเพาะปลูกออกเป็นสองประเภทได้แก่ ข้าวนาปี และข้าวนาปรัง
ข้าวนาปี หมายถึง ข้าวที เพาะปลูกระหว่างวันที 1 พฤษภาคม ถึง 31 ตุลาคม ยกเว้น จังหวัด
นครศรีธรรมราช พัทลุง สงขลา ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส หมายถึง ข้าวที เพาะปลูกอยู่ในระหว่างวันที 16
มิถุนายน ถึง 28 กุมภาพันธ์ของปีถัดไป ซึ งเป็นฤดูการทํานาปกติ พันธุ์ข้าวนาปีจะออกดอกตามวันและเดือน
ที ค่อนข้างตายตัว ไม่ว่าจะตกกล้าในเดือนเมษายน พฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม หรือสิงหาคม เมื อถึงวันที
จะออกดอกก็ออกพร้อมกันหมด เนื องจากช่วงของแสงต่อวันบังคับ ตามปกติหนึ งวันจะแบ่งออกเป็น
กลางวัน 12 ชั วโมง กลางคืน 12 ชั วโมง แต่เนื องจากการหมุนรอบตัวเองของโลก จึงทําให้แต่ละส่วนของ
โลกได้รับแสงอาทิตย์ในแต่ละวันไม่เท่ากัน ทําให้เมื อช่วงเวลากลางวันยาวขึ นข้าวก็จะเจริญเติบโตทางลํา
ต้น ไม่ออกรวง หรือถ้าออกรวงได้ก็ไม่พร้อมกันในต้นเดียว บางรวงก็แก่โน้มลง บางรวงก็เพิ งตั งท้อง จน
เมื อช่วงเวลากลางวันเริ มสั นลง ข้าวพวกนี จึงจะเจริญทางพันธุ์ (ออกรวง) ส่งผลให้การทํานาล่า เช่น ปักดําใน
เดือนตุลาคม ต้นข้าวจะเตี ย แตกกอน้อย รวงเล็ก เพราะยังไม่ทันเจริญทางลําต้นก็ต้องมาเจริญทางพันธุ์
ดังนั น จึงกล่าวได้ว่า ช่วงเวลากลางวันมีผลต่อการออกรวงของข้าว ข้าวประเภทนี จึงเรียกว่า “ข้าวนาปี”
2-1
