Page 46 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

การปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตโดยการใช้แบบจ าลองสถานการณ์ด้วยคอมพิวเตอร์และผังงานสายธารแห่ง

คุณค่าในโรงงานผลิตกาแฟแบบคั่วบดกรณีศึกษา
42

d เป็นจ านวนวันโดยเฉลี่ยเมื่อมีการท างานล่วงเวลาเพื่อท าการคัดแยกสิ่งแปลกปลอมใน
Z
สายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด Z
w เป็นจ านวนวันท างานทั้งหมด

สมการวัตถุประสงค์ (Objective function):

ค่าแรงพนักงานคัดแยกสิ่งแปลกปลอมก่อนการคั่วทั้งหมดมีค่าน้อยที่สุด
 191 
 191  x T  w  191  x Z  w  1 5 .  8  h T  8  x T  d T  



 191 
 .1 5  8   h Z 8  x Z d (1)


Z



ข้อจ ากัด (Subjected to):
h  10 (2)
T
h  12 (3)
Z
x   1, 0, ... 2,  (4)
T
x   1, 0, ... 2,  (5)
Z

โดยการหาจ านวนพนักงานคัดแยกสิ่งแปลกปลอมก่อนการคั่วในสายการผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดที่
เหมาะสม ท าโดยการใช้โปรแกรม OptQuest ซึ่งเป็นโปรแกรมเสริมในโปรแกรม Arena 9.0
ผลที่ได้จากโปรแกรม OptQuest พบว่า จ านวนพนักงานที่เหมาะสมกับการคัดแยกสิ่งแปลกปลอมส าหรับ
สายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด T จะเพิ่มจาก 10 คนเป็น 12 คน และส าหรับสายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด Z จะเพิ่ม

จาก 6 คนเป็น 9 คน

แนวทางที่ 2 การเพิ่มจ านวนพนักงานร่วมกับการปรับเปลี่ยนตาราง/ล าดับการท างานของพนักงาน ในขั้นตอนการ
คัดแยกสิ่งแปลกปลอมก่อนการคั่วและขั้นตอนการบรรจุ
ทดลองท าการเพิ่มจ านวนพนักงานคัดแยกสิ่งแปลกปลอมก่อนการคั่วในจ านวนที่เหมาะสม (ท าการหา

จ านวนพนักงานโดยโปรแกรม OptQuest ซึ่งผลที่ได้พบว่า จ านวนพนักงานที่เหมาะสมกับการคัดแยกสิ่ง
แปลกปลอมส าหรับสายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด Z จะเท่ากับ 9 คน แต่ส าหรับสายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด T จะ
คงที่ 10 คน) ร่วมกับการปรับเปลี่ยนตาราง/ล าดับการท างานของพนักงาน ในขั้นตอนการคัดแยกสิ่งแปลกปลอม
ก่อนการคั่วและขั้นตอนการบรรจุผ่านแบบจ าลองสถานการณ์ที่สร้างขึ้น และยังก าหนดให้พนักงานคัดแยกสิ่ง
แปลกปลอมในสายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด Z เมื่อท างานเสร็จจะถูกโยกย้ายไปช่วยคัดแยกสิ่งแปลกปลอมใน
สายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด T ทันที นอกจากนี้ ได้ก าหนดให้พนักงานในส่วนบรรจุผลิตภัณฑ์ชนิด T มีเวลาการ

เริ่มปฏิบัติงานในขั้นตอนการบรรจุไม่พร้อมกัน กล่าวคือ ให้พนักงานที่ท าหน้าที่ปิดผนึกกระป๋องและบรรจุ
ผลิตภัณฑ์ลงกล่องมาท างานในส่วนการคัดแยกสิ่งแปลกปลอมของสายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด T ก่อนเป็นเวลา 3
ชั่วโมงในช่วงเช้า หลังจากนั้นจึงกลับมาท างานในหน้าที่ของตนเองตั้งแต่ชั่วโมงที่ 4 เป็นต้นไป และให้พนักงานที่
ท าหน้าที่บรรจุและชั่งน้ าหนักกาแฟที่ผ่านการบดแล้วเริ่มงานในขั้นตอนการบรรจุก่อน และเมื่อท างานเสร็จจะถูก

โยกย้ายมาท าการคัดแยกสิ่งแปลกปลอมในสายการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด T

ปรารถนา ปรารถนาดี, จิรชัย พุทธกุลสมศิริ, วรรณวิภา เศรณีวิจัยกิจการ และ ทีปพิพัฒน์ สุระพีพงษ์