Page 20 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

นํ้ าพืช นํ้ าผัก นํ้ าผลไม 21

เกลือ 12 กรัม
เพคตินผง 24 กรัม

โซเดียมเบนโซเอท 3 กรัม

วิธีทํ า
1. ลางผลมะมวงแลวใสในถุงตาขายหรือผาขาวบาง นํ าไปลวกในนํ้ าเดือด 5
นาที นํ ามะมวงไปแชในนํ้ าเย็น ปอกเปลือก ฝานเนื้อมะมวงดานขางทิ้งไป

2. ชั่งนํ้ าหนักเนื้อมะมวง ตีปนเนื้อมะมวง 1 สวน กับนํ้ า 1 สวน ดวย
เครื่องบดไฟฟา กรองเอาเสี้ยนออก

3. ฆาเชื้อจุลินทรียขวดและฝาที่บรรจุ โดยการนึ่งหรือการลวกในนํ้ าเดือด
4. เตรียมนํ้ าเชื่อม โดยผสมนํ้ ากับนํ้ าตาลทราย กรดมะนาว เกลือ ตมใหเดือด
จนสวนผสมละลายหมด กรองดวยผาขาวบาง

5. แบงนํ้ าผลไมมาครึ่งหนึ่ง ตมที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส เทลงใน

เครื่องตีปน ใสเพคติน ตีปนประมาณ 2 นาที
6. ตมนํ้ าเชื่อมที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เติมนํ้ าผลไมที่ผสม
เพคติน กวนสวนผสมอยูตลอดเวลา เติมนํ้ าผลไมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป

7. เติมโซเดียมเบนโซเอท กวนแรงๆ ตมที่อุณหภุมิ 80-90 องศาเซลเซียส
เปนเวลา 1-2 นาที บรรจุขวด ถาใชนํ้ ามะมวงบริโภคทันทีไมตองเติม

โซเดียมเบนโซเอท
8. การบริโภค นํ้ ามะมวง 1 สวน เติมนํ้ า ½ สวน บริโภคกับนํ้ าแข็ง

นํ้ ากระเจี๊ยบพรอมดื่มจากกระเจี๊ยบสด

สวนผสม
นํ้ ากระเจี๊ยบสดแกะเมล็ด 125 กรัม

นํ้ าตาลทราย 235 กรัม
นํ้ า 1 กิโลกรัม

เกลือ 3 กรัม
โซเดียมเบนโซเอท 0.5 กรัม
กรดมะนาว 1 กรัม

วิธีทํ า

1. ฆาเชื้อจุลินทรียขวดและฝาที่บรรจุ โดยการนึ่ง หรือการลวกในนํ้ าเดือด
2. ตมกระเจี๊ยบกับนํ้ าพอควรหลายครั้งๆ จนสกัดนํ้ ากระเจี๊ยบออกหมดกรอง

ดวยกระชอน เติมนํ้ าจนครบ 1 กิโลกรัม

๐ กลับไปหนากอนนี้ ๐ หนาถัดไป ๐ กลับหนาหลัก/สารบัญ