Page 18 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

นํ้ าพืช นํ้ าผัก นํ้ าผลไม 19

วิธีทํ า
1. สับเนื้อลิ้นจี่เปนชิ้นเล็กๆ เทนํ้ าและเนื้อลิ้นจี่ลงบนผาขาวบาง คั้นนํ้ าลิ้นจี่

ออกจากผาขาวบาง จะไดนํ้ าลิ้นจี่ นํ าไปทํ านํ้ าลิ้นจี่ชนิดหวานเขมขน
กากนํ าไปทํ าแยม หรือลิ้นจี่กวน

2. เตรียมนํ้ าเชื่อมโดยผสม นํ้ าตาลทราย นํ้ า กรดมะนาว เกลือ ตมใหเดือด
จนสวนผสมละลายหมด กรองดวยผาขาวบาง
3. ฆาเชื้อจุลินทรียขวดและฝาที่บรรจุ โดยการนึ่ง หรือลวกดวยนํ้ าเดือด

4. แบงนํ้ าลิ้นจี่ออกมาประมาณครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ตมที่อุณหภูมิ 70-80
องศาเซลเซียส เทลงในเครื่องตีปน ใสแพคติน ตีปนประมาณ 2 นาที

5. ตมนํ้ าเชื่อมที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เทสวนผสมในขอ 4.
เติมนํ้ าลิ้นจี่ที่เหลือ กวนแรงๆ ใหสวนผสมเขากันดี
6. ตมสวนผสมที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซสเซียส เปนเวลา 1-2 นาที

เติมโซเดียมเบนโซเอท กวนสวนผสมใหเขากันดี บรรจุขวดใหมีชองวาง
เหนือขวดประมาณ 1 นิ้ว ถาใชนํ้ าผลไมบริโภคทันที ไมตองใสโซเดียมเบน

โซเอท
7. สวนผสมดังกลาวจะไดนํ้ าลิ้นจี่ชนิดหวานเขมขนประมาณ 4 กิโลกรัม
เก็บขวดไวในที่เย็น

8. การบริโภค ใหนํ านํ้ าลิ้นจี่ชนิดหวานเขมขนมาเติมนํ้ าประมาณหนึ่งเทากวน

สวนผสมใหเขากันดี บริโภคกับนํ้ าแข็ง หรือแชเย็น

นํ้ าลูกหวาชนิดหวานเขมขน

สวนผสมนํ้ าลูกหวา
ลูกหวาสุก 500 กรัม
นํ้ า 1 กิโลกรัม

สวนผสมนํ้ าเชื่อม
นํ้ าตาลทราย 3 กิโลกรัม
กรดมะนาว 30 กรัม

นํ้ า 1,500 กรัม
เกลือ 10 กรัม

โซเดียมเบนโซเอท 2.3 กรัม

๐ กลับไปหนากอนนี้ ๐ หนาถัดไป ๐ กลับหนาหลัก/สารบัญ