Page 17 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

นํ้ าพืช นํ้ าผัก นํ้ าผลไม 18

2. เตรียมนํ้ าเชื่อม โดยผสม นํ้ าตาลทราย นํ้ า กรดมะนาว เกลือ ตมใหเดือด
จนสวนผสมละลายหมด กรองดวยผาขาวบาง

3. ฆาเชื้อจุลินทรียขวดและฝาที่บรรจุ โดยการนึ่ง หรือลวกดวยนํ้ าเดือด
4. แบงนํ้ าลิ้นจี่ออกมาประมาณครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ตมที่อุณหภูมิ 70-80
องศาเซลเซียส เทลงในเครื่องตีปน ใสแพคติน ตีปนประมาณ 2 นาที

5. ตมนํ้ าเชื่อมที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เทสวนผสมใน ขอ 4. เติมนํ้ าลิ้นจี่
ที่เหลือ กวนแรงๆ ใหสวนผสมเขากันดี
6. ตมสวนผสมทีอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส เปนเวลา 1-2 นาที

เติมโซเดียมเบนโซเอท บรรจุขวดใหมีชองวางเหนือขวดประมาณ 1 นิ้ว ถาใช
นํ้ าผลไมบริโภคทันที ไมตองใสโซเดียมเบนโซเอท

7. สวนผสมดังกลาวจะไดนํ้ าลิ้นจี่ชนิดหวานเขมขนประมาณ 4 กิโลกรัม เก็บขวด
ไวในที่เย็น

8. การบริโภค ใหนํ านํ้ าลิ้นจี่ชนิดหวานเขมขนมาเติมนํ้ าประมาณ 2 เทา
กวนสวนผสมใหเขากันดี บริโภคกับนํ้ าแข็ง หรือแชเย็น

นํ้ าลิ้นจี่ชนิดหวานเขมขน สูตร 2

สวนผสม

นํ้ าลิ้นจี่ 1 กิโลกรัม
กรดมะนาว 32 กรัม

นํ้ า 1,718 กรัม
เกลือ 20 กรัม
นํ้ าตาลทราย 1,200 กรัม

เพคตินผง 28 กรัม
โซเดียมเบนโซเอท 2 กรัม

๐ กลับไปหนากอนนี้ ๐ หนาถัดไป ๐ กลับหนาหลัก/สารบัญ