Page 61 -
P. 61
์
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
ิ
ิ
ื
ิ
59
ค าถามท้ายบท
1.จงบอกบทบาทและความส าคัญของอาหารสัตว์ต่อการผลิตปศุสัตว์
2.อธิบายการจัดแบ่งประเภทคาร์โบไฮเดรต ตามโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรตมีกี่แบบ อะไรบ้าง
3.อธิบายการจ าแนกชนิดของไขมันตามลักษณะโครงสร้างมีกี่แบบ อะไรบ้าง
4.อธิบายการจ าแนกชนิดของโปรตีนตามหน้าที่และองค์ประกอบทางเคมีมีกี่แบบ อะไรบ้าง
ค าตอบ
1.อาหารสัตว์มีผลต่อต้นทุนการเลี้ยงสัตว์ คิดเป็น 60-70% ของต้นทุนการเลี้ยงสัตว์ทั้งหมด หาก
้
สามารถลดต้นทุนค่าอาหารสัตว์ให้ถูกลงได้ ก็จะท าให้การเลี้ยงสัตว์ไดผลตอบแทนที่เพิ่มขึ้น เนื่องจาก
เมื่อสัตว์ได้กินอาหารสัตว์ที่ดีมีคุณภาพ จะส่งผลท าให้สัตว์จะมีอัตราการเจริญเติบโตที่ดี เพิ่มน้ าหนักตัว
ต่อวันได้เร็ว ใช้เวลาในการเลี้ยงน้อยลง ก็จะประหยัดค่าอาหาร สัตว์สามารถสร้างเนื้อแดงอย่างเต็มที่
ซากมีปริมาณเนื้อแดงมาก ปริมาณไขมันน้อย เป็นที่ต้องการของตลาด ท าให้ประสิทธิภาพการใช้อาหาร
ดีขึ้น (ใช้อาหารน้อยในการเพิ่มน้ าหนักตัว) สัตว์มีสุขภาพแข็งแรง ไม่ป่วย อัตราการตายต่ า สัตว์ที่ใช้เป็น
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ให้ลูกดก ไข่ดก อัตราการฟักออกดี อัตราการผสมติดดี อายุการใช้งานเพิ่มขึ้น สัตว์ที่
ให้ผลลิต เช่น ไก่ไข่ให้ไข่ฟองใหญ่ ให้ไข่ได้เป็นระยะเวลานาน แม่โคนมให้นมปริมาณมากต่อวัน มีผลท า
ให้ต้นทุนในการเลี้ยงสัตว์ถูกลง
2.การจัดแบ่งประเภทคาร์โบไฮเดรตตามโครงสร้าง สามารถแบ่งได้เป็น 4 กลุ่ม คือ น้ าตาลโมเลกุลเดี่ยว
(Monosaccharides) น้ าตาลโมเลกุลคู่ (Disaccharides) โอลิโกแซคคาไรด์ (Oligosaccharides) และ
น้ าตาลโมเลกุลใหญ่ (Polysaccharides)
3.การจ าแนกชนิดของไขมันตามลักษณะโครงสร้าง ได้เป็น 4 กลุ่ม คือ ลิพิดอย่างง่าย (Simple lipid)
ั
ลิพิดเชิงประกอบ (Compound lipid) อนุพนธ์ลิพิด (Derived lipid) และลิพิดเชิงประกอบ
(Miscellaneous lipid)
4.การจ าแนกชนิดของโปรตีนตามหน้าที่ ได้ดังนี้ เอนไซม์ (Enzyme) โปรตีนขนส่ง (Transport
protein) โปรตีนโครงสร้าง (Structure protein) โปรตนสะสม (Storage protein) โปรตีนฮอร์โมน
ี
(Protein hormone) โปรตีนป้องกัน (Protective protein) โปรตีนเคลื่อนไหว (Contractile protein)
โปรตีนสารพิษ (Toxin) โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการท างานของยีนและโปรตีนที่ช่วยในการแข็งตัวของเลือด
บทที่ 1 บทบาทและความส าคัญของอาหารสัตว์ต่อการผลิตปศุสัตว์
