Page 177 -
P. 177
ิ
ิ
ื
ิ
์
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
้
ิ
่
่
ุ
ประสิทธภูาพต้านเช�อโรคคอ V. parahaemolyticus ในกง จัากการทดสอบหาปริมาณเช่�อ
ุ
ี
ั
ั
ี
ู
ในตวิอย่างน�ำเลั�ยงกงเทียบกับตวิอย่างควิบคุม ผ่ลัผ่ลัิตจัากการวิิจัยนจัะทำให้ไดกงสดทมีมลัค่า
้
�
ุ
�
ี
้
ั
้
สูงสำหรับจัำหน่ายในระดับพรีเมียมเพ�มมลัค่าให้วิัตถึดิบในอุตสาหกรรมประมงโดยใช ้
ุ
ู
ิ
เทคโนโลัยีแลัะนวิัตกรรมทีคิดค้นขึ�นภูายในประเทศ
�
�
ร่ปที 3.11 อาหารเม็ดสำหรับเลัี�ยงกุ้ง Pheed ทีมสวินผ่สมของแบคทีเรียเฟ่จั
�
ี
่
8. การสกัดเอนไซึ่ม์บรอมิเลันจัากส่วินเหลัอของอุตสาหกรรมสับปะรดเพ่�อเป็นสาร
่
�
ี
ู
ออกฤทธิชวิภูาพมลัค่าสูงสำหรับการส่งออก
ิ
ดร.พลัาณี ไวิถึนอมสัตย์ สถึาบันค้นควิ้าแลัะพัฒนาผ่ลัิตผ่ลัทางการเกษตรแลัะ
ั
ั
ี
์
ุ
์
ั
ิ
อุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร ได้ดำเนนการวิจัยโดยมวิตถึประสงคหลักเพ�อ
ิ
ิ
ั
่
่
ี
�
่
ผ่ลัักดันเอนไซึ่ม์บรอมิเลันทผ่ลัิตจัากสวินเหลัอของอุตสาหกรรมสับปะรด ให้เป็นสารออกฤทธ ิ �
ทางชวิภูาพมลัค่าสูงสำหรับการส่งออกแลัะทดแทนการนำเข้า เอนไซึ่ม์บรอมิเลันจัากแกนแลัะ
ี
ู
ิ
�
เหง้าสับปะรด (รูปที 3.12) ที�ได้จัากการวิิจััยมีฤทธิ�ทำใหผ่วิแลัดูกระจั่างใสขึ�น แลัะชะลัอการ
้
�
์
เกิดรวิรอยบนผ่ิวิหนัง ไมมีควิามเป็นพิษต่อเซึ่ลัลั์ไฟ่โบรบลัาสท์ผ่วิหนังของมนุษย เซึ่ลัลั์ไลัน ์
ิ
ิ
่
ี
์
L929 แลัะเซึ่ลัลั์ไลัน Vero แลัะไมมผ่ลัข้างเคียงทีสังเกตได เม�อทดสอบควิามเป็นพิษเฉียบพลััน
่
้
่
�
�
แลัะก�งเร�อรังทางปากในสัตวิ์ทดลัองท�ปริมาณ 1,000 มก./กก.นำหนักตัวิต่อวิัน ทีมวิิจััย
่
ึ
ี
ิ
ไดรวิมกับภูาคเอกชนในการนำเอนไซึ่ม์บรอมิเลันเป็นส่วินประกอบออกฤทธ�หลัักในผ่ลัิตภูัณฑ์ ์
้
่
้
้
Serum Booster จัำหน่ายทางการค้าแลัะไดรับผ่ลัตอบรับจัากผู่บริโภูคอย่างดีแลัะมีการ
�
ี
่
ซึ่่�อซึ่ำหลัายครั�ง นอกจัากน�เอนไซึ่ม์บรอมิเลันยังสามารถึนำไปใช้เป็นสวินประกอบในผ่ลัิตภูัณฑ์์
อาหารได้ ตามประกาศกระทรวิงสาธารณสุข (ฉบับท� 409) พ.ศ. 2562 ออกตามควิามใน
ี
ั
พระราชบัญญติอาหาร พ.ศ. 2522 เร่�อง เอนไซึ่ม์สำหรับใช้ในการผ่ลัิตอาหาร ปัจัจัุบันทีมวิิจััย
161
