Page 55 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

บทที่ 3

ทางเลือกผลผลิตสัตวน้ำจากการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำ

ในบทนี้จะเปนการอธิบายถึงความสำคัญของการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำ การวิเคราะหเชิง
เศรษฐกิจของฟารมสัตวน้ำ ซึ่งประกอบดวยการนำทฤษฎีการผลิตมาใชกับการวิเคราะหประสิทธิภาพ

การผลิต ขอมูลตนทุนและรายได โดยมีปจจัยในหลายดานมาเกี่ยวของ ไดแก การจัดการฟารม

เทคโนโลยี สิ่งแวดลอม ทั้งในระบบฟารมเพาะพันธุ และการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำ เพื่อใหผูที่สนใจทำฟารม

สัตวน้ำไดทราบขอมูลเบื้องตนในดานปจจัยการผลิตที่เกี่ยวของ และขอมูลในการลงทุนในฟารมสัตวน้ำ

โดยมีรายละเอียดดังตอไปนี้

3.1 ความสำคัญของการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำ

จากการที่ทรัพยากรสัตวน้ำตามธรรมชาติไดมีจำนวนลดลงอยางตอเนื่องซึ่งมีสาเหตุมาจากการ

ทำประมงมากเกินควร ปริมาณสัตวน้ำเพื่อการบริโภคที่มาจากธรรมชาติจึงไมเพียงพอตอการบริโภค

การเพาะเลี้ยงสัตวน้ำจึงเปนเสมือนทางเลือกของการเพิ่มใหกับการบริโภคอาหารทะเล ที่มาลดชองวาง
ระหวางความตองการที่เพิ่มสูงขึ้นที่มากไปกวาอุปทานสัตวน้ำที่มีอยู ไมวาจะเปนการเพิ่มปริมาณสัตวน้ำ

ใหเพียงพอตอการบริโภค การเพาะเลี้ยงสัตวน้ำยังถือวาเปนการเพิ่มสารอาหาร การเพิ่มรายได การเพิ่ม

โอกาสของการทำงาน และเพิ่มความยั่งยืนทางเศรษฐกิจของภูมิภาคดวย (Dirk and Charles,1986)

การเพาะเลี้ยงสัตวน้ำในปจจุบัน มีทั้งเพาะเลี้ยงสัตวน้ำชายฝง เพาะเลี้ยงสัตวน้ำในน้ำกรอย และ

เพาะเลี้ยงสัตวน้ำจืด แนวโนมของการจับแบบธรรมชาติลดลงเรื่อย ๆ ในขณะที่การเพาะเลี้ยงมีแนวโนม
เพิ่มขึ้นในชวงแรก แตในชวงป 2556-2563 เปนตนมามีแนวโนมนอยลง ดังที่ไดกลาวไวในบทที่ 1 (ภาพ

ที่1.5) ซึ่งเกิดจากการเกิดโรค และการนำเขาจากประเทศเพื่อนบาน จึงทำใหปริมาณการเลี้ยงของ

เกษตรกรลดลง

Yung C.Shang. (1985) กลาววา เศรษฐศาสตรการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำไดถูกพิจารณา

ใน 2 ระดับคือระดับจุลภาค และระดับมหภาค ระดับเศรษฐศาสตรจุลภาคในการเพาะเลี้ยงจะพิจารณา

ในดานการจัดการฟารม มาตรการการจัดการฟารม และองคประกอบตางๆ ที่ทำใหเกิดประสิทธิภาพใน

การเลี้ยง แตสำหรับดานเศรษฐศาสตรมหภาค จะเปนการวัดผลประโยชนและตนทุนทางสังคมกับ

โครงการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำ ดังนั้นการวิเคราะหเศรษฐกิจสัตวน้ำนั้นควรจะพิจารณาทั้งในสวนของการ