Page 3 -
P. 3
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
สารบัญ
หน้า
คำนำ (1)
บทที่ 1 ส่วนประกอบของอาหาร 1
บทที่ 2 การย่อยและการดูดซึมสารอาหาร 11
บทที่ 3 เอ็นไซม์ 27
บทที่ 4 น้ำและบทบาทในร่างกาย 40
บทที่ 5 คาร์โบไฮเดรท 52
บทที่ 6 สารที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ 68
บทที่ 7 ลิปิด 96
บทที่ 8 ไวตามิน 120
บทที่ 9 แร่ธาตุ 138
บทที่ 10 การประเมินคุณค่าทางโภชนะในอาหาร 156
บทที่ 11 ความต้องการสารอาหาร 177
บทที่ 12 วัตถุดิบอาหารสัตว์ 202
บทที่ 13 สารเสริมอาหารสัตว์ 237
บทที่ 14 อาหารกับระบบภูมิคุ้มกันโรค 258
ประวัติผู้เขียน 269
