Page 2 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

คำนำ

อาหารสัตว์เป็นปัจจัยสำคัญของการผลิตปศุสัตว์ทั้งในด้านการเกื้อหนุนให้สัตว์มีสมรรถภาพการ

ให้ผลผลิตตามศักยภาพของพันธุกรรม ตลอดจนเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพการผลิตสัตว์อีกด้วย เนื่องจาก

อาหารสัตว์เป็นต้นทุนไม่น้อยกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ของการผลิต ดังนั้นการเข้าใจถึงพื้นฐานของสารอาหาร

และการใช้ประโยชน์ในร่างกาย คุณภาพของอาหารสัตว์ตลอดจนการประยุกต์องค์ความรู้ทางด้านโภชน

ศาสตร์ให้เหมาะสมกับระบบสรีระวิทยาและการให้ผลผลิตของสัตว์แต่ละชนิดจะสามารถช่วยให้ผู้เลี้ยงสัตว์

ประสบผลสำเร็จได้ หนังสืออาหารสัตว์นี้เป็นฉบับเรียบเรียงครั้งที่ 2 จัดทำขึ้นเพื่อเป็นคู่มือในการเรียน

รายวิชาทางด้านอาหารสัตว์ของนิสิต นักศึกษา และผู้สนใจทั่วไป โดยได้เพิ่มเติมส่วนวัตถุดิบอาหารสัตว์ สาร

เสริมอาหารสัตว์ที่มีการนำมาใช้กันอย่างกว้างขวางเพื่อลดผลกระทบจากการจำกัดการใช้ยาและสารเคมีใน

อาหารสัตว์ อีกทั้งความสัมพันธ์ของอาหารกับระบบภูมิคุ้มกันโรคของสัตว์ ซึ่งจะช่วยในการจัดการด้าน

อาหารเพื่อให้สัตว์มีสุขภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะการเลี้ยงสัตว์แบบหนาแน่นในปัจจุบัน

ผู้จัดทำขอขอบคุณเจ้าของเอกสารและหนังสือทุกเล่มที่อ้างอิงไว้ในหนังสือเล่มนี้ ตลอดจน

ผู้เกี่ยวข้องทุกท่านที่มีส่วนทำให้หนังสือเล่มนี้เสร็จสมบูรณ์ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็น

ประโยชน์ต่อผู้อ่านทุกท่าน

รศ.ดร.นวลจันทร์ พารักษา

กรกฎาคม 2553

ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์วิทยาเขตกำแพงแสน

I