Page 164 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

164

substance สาร: สิ่งที่มีองค์ประกอบเป็นอย่างเดียวกัน มีสมบัติเป็นของตนเอง และไม่สามารถใช้วิธีกลใดๆมา
แบ่งแยกให้เป็นส่วนอื่นที่มีองค์ประกอบและสมบัติแตกต่างออกไป

substandard ด้อยมาตรฐาน : ผลการวิเคราะห์ตัวอย่างปุ๋ยเคมี ปุ๋ยอินทรีย์เคมีและปุ๋ยชีวภาพ เมื่อเทียบกับเกณฑ์

มาตรฐานตามกฎหมายแล้วตํ่ากว่าเกณฑ์ เช่น ผลการวิเคราะห์ตัวอย่างปุ๋ยเคมีที่รวมกับเกณฑ์คลาดเคลื่อน ยังตํ่า
กว่าปริมาณธาตุอาหารรับรอง จึงเป็นปุ๋ยตํ่ากว่ามาตรฐานหรือปุ๋ยปลอม (sub-, L: อยู่ใต้หรือตํ่ากว่า)

substrate-level phosphorylation : การสังเคราะห์ ATP ด้วยการใช้เอนไซม์ตามปรกติ ในกระบวนการไกลโคลิ
ซิส โดยมิได้ใช้กระบวนการเคลื่อนย้ายโปรตอนใน chemiosmosis

sucrose ซูโครส: ไดแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่ง ใน 1 โมเลกุลประกอบด้วยมอโนแซ็กคาไรด์ 2 โมเลกุลได้แก่กลูโคสและ

ฟรุกโทส
sucrose transporter พาหะขนส่งซูโครส: โปรตีนพาหะที่เยื่อหุ้มเซลล์ของเซลล์หลอดตะแกรง (sieve tube) ทํา

หน้าที่ขนส่งซูโครสเข้าระบบท่อลําเลียงอาหาร และโปรตีนพาหะที่เซลล์รับนํ้าตาล (sugar sink) ทําหน้าที่ดูดซูโครส
ซึ่งออกจากโฟลเอ็มมาใช้ประโยชน์

sugar phosphate นํ้าตาลฟอสเฟต: นํ้าตาลที่ผ่านกระบวนการฟอสฟอรีเลชัน โดยรับหมู่ฟอสเฟตมาจาก ATP เป็น

สารที่มีบทบาทสําคัญในเมแทบอลิซึม เช่น (1) ribulose-1,5-bisphosphate, fructose-6-phosphate ในวัฏจักร
คาลวินของการสังเคราะห์แสง และ (2) glucose-6-phosphate, fructose-1,6-bisphosphate ในไกลโคไลซิส

ของการหายใจ

sugar sink ที่รับนํ้าตาล : อวัยวะของพืชที่ต้องการนํ้าตาลมาใช้เพื่อการเจริญเติบโต หรืออวัยวะเก็บคาร์โบไฮเดรต
เช่น ราก ลําต้นและผล

sugar source แหล่งจ่ายนํ้าตาล : อวัยวะของพืชซึ่งเป็นที่ผลิตนํ้าตาล เช่น ใบและเนื้อเยื่อสีเขียวอื่นๆ ซึ่งมีการ
สังเคราะห์แสงสุทธิ (net photosynthesis)

sulfatase ซัลฟาเทส : เอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาแยกสลายด้วยนํ้าของสารอินทรีย์พวกซัลเฟตเอสเทอร์ แล้วปลดปล่อย

กํามะถันรูปอนินทรีย์ออกมา เอนไซม์นี้มีบทบาทสําคัญในกระบวนการมินเนอราลไลเซชันของกํามะถันจาก
อินทรียวัตถุ

sulfate activation การก่อกัมมันต์ซัลเฟต: ขั้นตอนแรกของการใช้ประโยชน์ซัลเฟตในคลอโรพลาสต์ของเซลล์ใบ
โดยให้ทําปฏิกิริยากับ ATP เพื่อปรับให้มีสมบัติพร้อมที่จะเข้าทําปฏิกิริยารีดักชันในขั้นตอนต่อไป

sulfate assimilation การใช้ประโยชน์ซัลเฟต: การนําซัลเฟตไอออนที่เซลล์ดูดได้ไปสังเคราะห์สารอินทรีย์ซึ่งมี 2

แบบ คือ (1) ใช้โยตรงในการสังเคราะห์ซัลโฟลิพิด (sulfolipids) (2) รีดิวซ์ซัลเฟตไอออนให้เป็นซัลไฟด์ไอออน
ก่อนนําไปใช้สังเคราะห์สารอินทรีย์

sulfate of ammonia ซัลเฟตออฟแอมโมเนีย : ชื่อหนึ่งของแอมโมเนียมซัลเฟต

sulfate of lime ซัลเฟตออฟไลม์ : ชื่อหนึ่งของแคลเซียมซัลเฟต ดูคําอธิบายใน anhydrite
sulfate of potash ซัลเฟตออฟแทช : ชื่อหนึ่งของโพแทสเซียมซัลเฟต ดูคําอธิบายใน potassium sulfate

sulfate of potash magnesia ซัลเฟตออฟโพแทชแมกนีเซีย : ชื่อหนึ่งของโพแทสเซียมแมกนีเซียมซัลเฟต ดู
คําอธิบายใน potassium magnesium sulfate