Page 110 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ตารางที่ 7.9 ปฏิสัมพันธ์ของการเก็บข๎าวในยุ๎งสังกะสีในข๎าว 2 ชนิด ด๎วยวิธีการเก็บรักษาข๎าว 8 รูปแบบ
ชนิด วิธีการเก็บข้าว ในกองข้าว ความชื้น เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ ปริมาณ
ข้าว อุณหภูมิ ความชื้น ข้าวเปลือก ต้นข้าว ท้องไข่ เมล็ดหัก 2AP
o
( C) (%) (%) (%) (%) (%) (µg/g)
ข๎าว กระสอบป่านเกํา 31.75 B-E 12.46 D-H 10.47 GH 71.53 ABC 3.79 A 23.09 I 0.210 CD
อินทรีย์ กระสอบน้ าตาล-ใหมํ 31.31 DEF 12.57 C-F 10.48 GH 70.16 BCD 3.15 C 25.58 GH 0.215 C
กระสอบน้ าตาล-เกํา 31.03 F 12.59 CDE 10.79 BC 73.79 A 3.49 B 20.97 J 0.217 C
กระสอบปุ๋ยแบบเคลือบ-ใหมํ 31.75 B-E 13.13 B 10.68 CDE 72.45 AB 2.33 E 23.73 I 0.228 BC
กระสอบอาหารสัตว์-ใหมํ 31.22 EF 12.94 B 10.98 A 71.14 BCD 2.50 DE 26.27 FG 0.262 A
กระสอบอาหารสัตว์-เกํา 31.5 C-F 12.51 C-G 10.76 BCD 71.11 BCD 3.46 B 23.42 I 0.256 A
ถุงตาขําย 31.81 BCD 12.30 H 10.37 H 73.60 A 1.87 F 23.97 HI 0.229 BC
การเก็บกอง 32.31 AB 12.35 GH 10.55 FG 71.42 ABC 2.73 D 22.78 I 0.247 AB
ข๎าว กระสอบป่านเกํา 32 ABC 12.43 E-H 10.45 GH 68.73 DE 0.90 GH 27.96 EF 0.178 EF
ทั่วไป กระสอบน้ าตาล-ใหมํ 31.33 DEF 12.69 C 10.62 EF 65.25 F 0.96 GH 31.47 C 0.193 DE
กระสอบน้ าตาล-เกํา 31.17 F 12.52 C-G 10.56 EFG 62.63 G 0.60 I 33.85 B 0.224 C
กระสอบปุ๋ยแบบเคลือบ-ใหมํ 31.47 CDEF 13.60 A 10.96 A 60.12 H 0.85 HI 36.50 A 0.184 EF
กระสอบอาหารสัตว์-ใหมํ 31.33 DEF 13.42 A 10.81 B 65.69 F 2.73 D 29.17 DE 0.167 F
กระสอบอาหารสัตว์-เกํา 31.78 B-E 12.54 C-G 10.67 DEF 66.99 EF 1.19 G 29.28 DE 0.176 EF
ถุงตาขําย 31.58 C-F 12.65 CD 10.79 BC 65.59 F 1.13 GH 29.86 CD 0.188 EF
การเก็บกอง 32.56 A 12.38 FGH 10.78 BCD 69.45 CD 2.79 D 25.75 G 0.168 F
หมายเหตุ: ตัวอักษรที่ก ากับในสดมภ์ที่เหมือนกันแสดงวําไมํตํางกันทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น p≤0.05 เมื่อเปรียบเทียบคําเฉลี่ยด๎วย
LSD

ปฏิสัมพันธ์ระหวํางชนิดข๎าวกับระยะเวลาการเก็บรักษาคํอนข๎างมีความแปรปรวนของข๎อมูลในแตํละ
เดือน (ตารางที่ 7.10) คําอุณหภูมิ ความชื้นในกองข๎าว ความชื้นข๎าวเปลือก และคําเปอร์เซ็นต์ท๎องไขํมีการ
เปลี่ยนแปลงแตกตํางกันในแตํละชนิดข๎าวระหวํางชํวงเวลาเก็บรักษาตํางๆ แตํเห็นได๎วําในชํวงท๎ายของการเก็บรักษา
คําเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวและเปอร์เซ็นต์ข๎าวหักมีคําเพิ่มมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับเดือนที่ 2 และ 3 โดยการเก็บรักษา
ในเดือนที่ 1 มีคําเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวต่ าและเปอร์เซ็นต์เมล็ดหักสูงเมื่อเทียบกับเดือนอื่นๆ ซึ่งเป็นไปในทิศทางเดียวกัน
กับผลการทดลองจากยุ๎งไม๎ สํวนปริมาณ 2AP ในภาพรวมลดลงเมื่อเก็บรักษายาวนานขึ้นโดยข๎าวอินทรีย์ที่เก็บรักษา
ในเดือนที่ 1 มีปริมาณสาร 2AP สูงที่สุดเทํากับ 0.449 µg/g (ตารางที่ 7.10)
ปฏิสัมพันธ์ระหวํางวิธีการเก็บรักษาข๎าว 8 รูปแบบกับระยะเวลาการเก็บรักษาพบวําการเก็บกองที่
ระยะเวลา 4 เดือน มีอุณหภูมิเฉลี่ยในกองข๎าวสูงที่สุดเทํากับ 34.83 องศาเซลเซียส การเก็บด๎วยกระสอบปุ๋ยเคลือบ
ใหมํและกระสอบอาหารสัตว์ใหมํที่ 4 เดือน มีความชื้นในกองข๎าวสูงที่สุดเทํากับ 14.38% และ 14.27% ตามล าดับ
แตํความชื้นข๎าวเปลือกไมํตํางกันอยํางมีนัยส าคัญในแตํละวิธีการเก็บที่ระยะเวลาตํางๆ โดยคําเฉลี่ยความชื้น
ข๎าวเปลือกที่พบไมํเกิน 14% สํวนเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าว เปอร์เซ็นต์ท๎องไขํ และเปอร์เซ็นต์เมล็ดหัก พบวํามีความ
แปรปรวนในแตํละเดือนที่เก็บรักษา โดยเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวจากการเก็บในถุงตาขําย เดือนที่ 3 มีคําสูงที่สุด
(76.47%) แตํไมํตํางกับการเก็บในถุงตาขํายที่ 2 และ 4 เดือน การเก็บในกระสอบป่านเกําที่ 3 และ 6 เดือน การ
เก็บในกระสอบน้ าตาลใหมํที่ 4 เดือน การเก็บในกระสอบน้ าตาลเกําที่ 3 และ 5 เดือน เก็บในกระสอบอาหารสัตว์
ใหมํที่ 2 และ 3 เดือน และการเก็บกองที่ 3 4 และ 5 เดือน (ตารางที่ 7.11)

การเก็บข๎าวในถุงตาขํายที่ 6 เดือนมีเปอร์เซ็นต์ท๎องไขํต่ าที่สุด (0.92%) แตํไมํตํางกับการเก็บในถุงตา
ขํายที่ 1 เดือน การเก็บในกระสอบน้ าตาลใหมํที่ 1 เดือน การเก็บในกระสอบปุ๋ยเคลือบใหมํที่ 5 และ 6 เดือน และ
การเก็บในกระสอบอาหารสัตว์ใหมํที่ 5 เดือน (ตารางที่ 7.11) การเก็บข๎าวแบบเทกองที่ 3 เดือน มีเปอร์เซ็นต์เมล็ด
หักต่ าที่สุด (17.12%) แตํไมํตํางกับการเก็บในถุงตาขํายที่ 3 และ 4 เดือน สํวนปริมาณสาร 2AP พบวําการเก็บใน
การสอบอาหารสัตว์เกํา กระสอบน้ าตาลเกํา และแบบเทกองที่ 1 เดือน มีปริมาณสูงที่สุดเทํากับ 0.388 0.383 และ
0.352 µg/g ตามล าดับ (ตารางที่ 7.11)

82