Page 109 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ตารางที่ 7.8 ผลของการเก็บข๎าวในยุ๎งสังกะสีด๎วยวิธีการเก็บรักษาข๎าว 8 รูปแบบ ในข๎าว 2 ชนิด ที่ระยะเวลาเก็บ
รักษานาน 6 เดือน
การเก็บในยุ้งไม้ ในกองข้าว ความชื้น เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์เ ปริมาณ
อุณหภูมิ ความชื้น ข้าวเปลือก ต้นข้าว ท้องไข่ มล็ดหัก 2AP
o
( C) (%) (%) (%) (%) (%) (µg/g)
ชนิดข้าว
ข๎าวอินทรีย์ 31.58 12.61 B 10.64 B 71.90 A 2.91 A 23.73 B 0.233
ข๎าวทั่วไป 31.65 12.78 A 10.71 A 65.56 B 1.40 B 30.48 A 0.185
วิธีเก็บ
กระสอบป่านเกํา 31.88 B 12.44 DE 10.46 E 70.13 A 2.35 B 25.53 E 0.194 C
กระสอบน้ าตาล-ใหมํ 31.32 CDE 12.63 C 10.55 D 67.71 CD 2.06 C 28.52 B 0.204 BC
กระสอบน้ าตาล-เกํา 31.10 E 12.56 CD 10.68 B 68.21 BC 2.04 C 27.41 BCD 0.221 A
กระสอบปุ๋ยแบบเคลือบ-ใหมํ 31.61 BCD 13.37 A 10.82 A 66.28 D 1.59 D 30.11 A 0.206 ABC
กระสอบอาหารสัตว์-ใหมํ 31.28 DE 13.18 B 10.90 A 68.41 BC 2.62 A 27.72 BC 0.214 AB
กระสอบอาหารสัตว์-เกํา 31.64 BCD 12.53 CD 10.71 B 69.05 ABC 2.33 B 26.35 DE 0.216 AB
ถุงตาขําย 31.69 BC 12.48 DE 10.58 CD 69.59 AB 1.50 D 26.91 CD 0.209 ABC
การเก็บกอง 32.43 A 12.37 E 10.66 BC 70.44 A 2.76 A 24.26 F 0.207 ABC
ระยะเวลาเก็บรักษา
1 เดือน 27.89 D 10.96 E 13.22 A 61.26 D 1.79 B 35.39 A 0.329 A
2 เดือน 31.30 C 13.11 B 11.13 B 70.57 B 2.44 A 24.25 D 0.232 B
3 เดือน 32.08 B 12.79 D 9.67 E 73.38 A 2.46 A 20.97 E 0.126 E
4 เดือน 32.73 A 13.28 A 9.38 F 71.08 B 2.40 A 24.53 D 0.203 C
5 เดือน 32.94 A 12.95 C 10.27 D 67.90 C 1.92 B 29.45 B 0.196 C
6 เดือน 32.77 A 13.07 BC 10.35 C 68.19 C 1.92 B 28.03 C 0.166 D
หมายเหตุ: ตัวอักษรที่ก ากับในสดมภ์ของแตํละปัจจัยที่เหมือนกันแสดงวําไมํตํางกันทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น p≤0.05 เมื่อ
เปรียบเทียบคําเฉลี่ยด๎วย LSD

ปฏิสัมพันธ์ระหวํางชนิดข๎าวกับวิธีการเก็บข๎าวพบวํา ข๎าวทั่วไปและข๎าวอินทรีย์ที่เก็บกอง ข๎าวทั่วไปที่เก็บ
ในกระสอบป่านเกํามีอุณหภูมิในกองข๎าวสูงเทํากับ 32.56 32.31 และ 32.00 องศาเซลเซียส ตามล าดับ ข๎าวทั่วไปที่
เก็บในกระสอบปุ๋ยเคลือบใหมํและกระสอบอาหารสัตว์ใหมํ มีความชื้นในกองข๎าวสูง เทํากับ 13.60% และ 13.42%
ตามล าดับ (ตารางที่ 7.9)
ข๎าวอินทรีย์ที่เก็บในกระสอบน้ าตาลเกํา เก็บในถุงตาขําย เก็บในกระสอบปุ๋ยแบบเคลือบใหมํ กระสอบ
ป่านเกําและการเก็บกอง มีเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวสูง 73.79% 73.60% 72.45% 71.53% และ 71.42% ตามล าดับ ข๎าว
ทั่วไปที่เก็บในกระสอบน้ าตาลเกําและกระสอบปุ๋ยแบบเคลือบใหมํมีเปอร์เซ็นต์ท๎องไขํต่ า 0.6% และ 0.85%
ตามล าดับ ข๎าวอินทรีย์ที่เก็บในกระสอบน้ าตาลเกํามีเปอร์เซ็นต์เมล็ดหักต่ าที่สุด (20.97%)
เมื่อพิจารณาวิธีการเก็บข๎าวในยุ๎งสังกะสีเพื่อให๎คงลักษณะทางคุณภาพและความหอม จะเห็นได๎วําข๎าว
อินทรีย์ที่เก็บแบบกอง การเก็บในกระสอบอาหารสัตว์ใหมํ และการเก็บในกระสอบอาหารสัตว์เกําจะมีคําเปอร์เซ็นต์
ต๎นข๎าวและปริมาณ 2AP สูงกวําวิธีการอื่นๆ สํวนการเก็บข๎าวทั่วไปในกระสอบเคลือบใหมํจะท าให๎มีเปอร์เซ็นต์ต๎น
ข๎าวต่ า เปอร์เซ็นต์เมล็ดหักสูง และปริมาณ 2AP ต่ าเมื่อเปรียบเทียบกับการเก็บด๎วยวิธีอื่นๆ ทั้งนี้เป็นผลมาจากการ
เก็บวิธีการดังกลําวมีคําเปอร์เซ็นต์ความชื้นในกองข๎าวสูงที่สุด สอดคล๎องกับผลการทดลองในยุ๎งไม๎

81