Page 75 -
P. 75
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
กนกพร นุ่มทอง
ตําราการแปลภาษาไทยเป็นภาษาจีน
วิธีการใช้โปรตีนเกษตร
น ามาแช่ในน ้าเย็น โดยใช้โปรตีนเกษตร ๑ ส่วนต่อน ้า ๒ ส่วน ใช้เวลาประมาณ ๕ นาที จะดูดน ้า
จนพองนิ่ม (หรือแช่ในน ้าเดือดใช้เวลา ๒ นาที) บีบน ้าออก น าไปประกอบอาหารได้
วิธีการเก็บรักษาโปรตีนเกษตร
เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในภาชนะที่สะอาด แห้ง ปิดสนิท เก็บได้นาน ๑ ป ี
คุณค่าทางอาหาร
ปริมาณสารอาหารในโปรตีนเกษตร ๑๐๐ กรัม
โปรตีน ๔๙.๗๖ กรัม
คาร์โบไฮเดรต (รวม crude fiber) ๔๐.๘๙ กรัม
ใยอาหาร ๑๓.๖๐ กรัม
เถ้า ๖.๗๘ กรัม
ความชื้น ๒.๑๕ กรัม
ไขมัน ๐.๔๒ กรัม
พลังงาน ๓๖๖.๓๘ กิโลแคลอรี่
โพแทสเซียม ๖.๗๑ กรัม
ฟอสฟอรัส ๗๗๓.๗๐ มก.
แคลเซียม ๑๓๘.๙๐ มก.
เหล็ก ๖.๘๐ มก.
โซเดียม ๐.๙๕ มก.
ไนอะซีน ๒.๓๕ มก.
วิตามินบี ๑ ๐.๒๖ มก.
วิตามีนบี ๒ ๐.๒๖ มก.
กรดอะมิโน
ลูซีน ๓.๙๘ กรัม
ไลซี ๓.๑๑ กรัม
ฟีนิลอะลานีน ๒.๘๕ กรัม
วาลีน ๒.๒๕ กรัม
๖๙
