Page 74 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

57

จากที่กล่าวมาข้างต้นสะท้อนให้เห็นว่า เพศหญิงที่มีช่วงอายุระหว่าง 41-60 ปี คือกลุ่มผู้ซื้อ
ปลาสดจากธรรมชาติ ส่วนใหญ่มีรายได้ประมาณ 5,000 – 20,000 บาท การศึกษาอยู่ในระดับ
มัธยมศึกษาลงมา และท าอาชีพค้าขายเป็นหลัก ดังนั้นย่อมสะท้อนให้เห็นว่า ปลาสดจากธรรมชาตินั้น

เพศหญิงวัยกลางคนขึ้นไป คือ กลุ่มผู้บทบาทหลักในการเลือกซื้อปลาสดจากธรรมชาติ

5.1.2 ข้อมูลทั่วไปของผู้ซื อปลาแปรรูปจากธรรมชาติ

จากข้อมูลทั่วไปของผู้ซื้อปลาแปรรูปจากธรรมชาติ เมื่อจ าแนกตามเพศ จะพบว่า
ผู้ซื้อปลาแปรรูป ส่วนใหญ่จะเป็นเพศหญิง โดยเฉลี่ยร้อยละ 67.1 โดยจังหวัดกาฬสินธุ์ ร้อยละ 80.0

รองลงมาคือ จังหวัดขอนแก่น ร้อยละ 74.3 และผู้ชายโดยเฉลี่ยร้อยละ 32.9 พบว่า ในจังหวัด
สกลนครซื้อปลาแปรรูป ร้อยละ 51.4 และรองลงมาคือจังหวัดนครพนม ร้อยละ 41.4 (ตารางที่ 5.6)

ตารางที่ 5.6 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามเพศ

เพศ
จังหวัด ชาย หญิง รวม

หนองคาย จ านวน 20 50 70
ร้อยละ 28.6 71.4 100

อุดรธานี จ านวน 21 49 70
ร้อยละ 30.0 70.0 100
ขอนแก่น จ านวน 18 52 70
ร้อยละ 25.7 74.3 100

กาฬสินธุ์ จ านวน 14 56 70
ร้อยละ 20.0 80.0 100
นครพนม จ านวน 29 41 70

ร้อยละ 41.4 58.6 100
สกลนคร จ านวน 36 34 70
ร้อยละ 51.4 48.6 100
รวม จ านวน 138 282 420

ร้อยละ 32.9 67.1 100
ที่มา: จากการค านวณ

จากข้อมูลทั่วไปของผู้ซื้อปลาแปรรูป เมื่อจ าแนกตามอายุ จะพบว่า ผู้ซื้อปลาแปรรูปส่วนใหญ่
จะเป็นกลุ่มอายุ 51 – 60 ปี โดยเฉลี่ยร้อยละ 31.2 โดยจังหวัดหนองคาย กลุ่มที่ซื้อปลาแปรรูปมาก

ที่สุด คือกลุ่มอายุ 51 - 60 ปี ร้อยละ 37.1 และรองลงมาเป็นกลุ่มอายุ 41 – 50 ปี และกลุ่มอายุ 60
ปีขึ้นไป ร้อยละ 24.3 จังหวัดอุดรธานี กลุ่มที่ซื้อปลาแปรรูปมากที่สุด จะเป็นกลุ่มอายุ 31 – 40 ปี
ร้อยละ 31.4 รองลงมาจะเป็นกลุ่มอายุ 41 – 50 ปี ร้อยละ 25.7 จังหวัดขอนแก่น กลุ่มที่ซื้อปลาแปร