Page 11 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ญ

สารบัญตาราง

ตารางที่ 1.1 แสดงปริมาณการจับสัตว์น้ าจืดของประเทศไทย ............................................................ 4
ตารางที่ 3.1 แสดงจ านวนกลุ่มตัวอย่างของกลุ่มผู้ซื้อปลาสดและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลา

ในตลาดสดส าคัญ ............................................................................................................................ 31
ตารางที่ 3.2 แสดงระดับความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อการเลือกซื้อปลาสดและผลิตภัณฑ์แปรรูปจาก

ปลาน้ าจืด ........................................................................................................................................ 32

ตารางที่ 3.3 แสดงช่วงคะแนนเฉลี่ยและการแปลความหมาย .......................................................... 32
ตารางที่ 4.1 แสดงส่วนเหลื่อมการตลาดปลาสดน้ าจืดธรรมชาติ ...................................................... 49

ตารางที่ 4.2 แสดงส่วนเหลื่อมการตลาดผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติ ......................... 50
ตารางที่ 5.1จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามเพศ............................................................ 52

ตารางที่ 5.2 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามอายุ .......................................................... 53
ตารางที่ 5.3 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามระดับการศึกษา ........................................ 54
ตารางที่ 5.4 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามอาชีพ ....................................................... 55

ตารางที่ 5.5 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามรายได้....................................................... 56
ตารางที่ 5.6 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามเพศ .......................................................... 57

ตารางที่ 5.7 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามอายุ .......................................................... 58
ตารางที่ 5.8 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามระดับการศึกษา ........................................ 59
ตารางที่ 5.9 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามอาชีพ ....................................................... 60

ตารางที่ 5.10 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามรายได้ .................................................... 61
ตารางที่ 5.11 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามลักษณะของผู้ซื้อ .................................... 62

ตารางที่ 5.12 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามลักษณะของผู้ซื้อ .................................... 63
ตารางที่ 5.13 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดหนองคาย ................ 64

ตารางที่ 5.14 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดหนองคาย .................. 64
ตารางที่ 5.15 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดอุดรธานี ................... 65

ตารางที่ 5.16 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดอุดรธานี .................... 66
ตารางที่ 5.17 ชนิด ราคาเฉลี่ย และปริมาณการซื้อปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดขอนแก่น ......... 67
ตารางที่ 5.18 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดขอนแก่น ................... 68

ตารางที่ 5.19 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดสกลนคร .................. 69
ตารางที่ 5.20 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดสกลนคร .................... 70

ตารางที่ 5.21 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์ .................. 71
ตารางที่ 5.22 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์ .................... 72

ตารางที่ 5.23 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดนครพนม ........... 73