Page 10 -
P. 10
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
4
โครสร้างพืช
ภาพที่ 1.3 แสดงรูปร่างต่างๆ ของเซลล์พืช
ผนังเซลล์ (cell wall)
เซลล์พืชแต่ละชนิดสามารถคงรูปอยู่ได้เนื่องจากมีผนังเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ เซลล์พืชมีการสร้าง
ขอบเขตที่ชัดเจนยิ่งขึ้นด้วยการสร้างผนังเซลล์ล้อมรอบเยื่อหุ้มเซลล์อีกทีหนึ่ง องค์ประกอบทางเคมีของ
ผนังเซลล์ประกอบด้วยสารเซลลูโลส (cellulose) เฮมิเซลลูโลส (hemicelluloses) เพคติน (pectin)
ลิกนิน (lignin) และสารประกอบอื่นๆ ท าให้ผนังเซลล์ยืดหยุ่นและแข็งแรงคงรูปอยู่ได้ ผนังเซลล์ท า
หน้าที่ป้องกันอันตรายที่จะเกิด และห่อหุ้มสิ่งต่างๆ ที่อยู่ภายในเซลล์ ผนังเซลล์ประกอบด้วยส่วนที่ส าคัญ
(ภาพที่ 1.4) คือ
1) middle lamella หรือ intercellular layer ประกอบด้วยสารพวกเพคตินที่อยู่ในรูปของ
แคลเซียมเพคเตท (calcium pectate) และแมกนีเซียมเพคเตท (magnesium pectate) ที่เกิดมาจาก cell
plate ขณะมีการแบ่งเซลล์เพื่อให้ได้เซลล์ใหม่ ซึ่งมีการสะสมสารเพคติน middle lamella นี้เป็นส่วนที่อยู่
ตรงกลางระหว่างเซลล์ในส่วนของ primary wall ท าหน้าที่ต่อเชื่อมเซลล์ในลักษณะคล้ายคลึงกับซีเมนต์
รศ. ดร. ลิลลี่ กาวีต๊ะ
