Page 15 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

หน้าที่ด้านสิ่งแวดล้อม (Ecological Function)

เนื่องด้วยแหล่งผลิตอาหารและผู้บริโภคมีระยะทางที่ใกล้กันส าหรับ
การท าเกษตรในเมืองท าให้การใช้พลังงานเพื่อการขนส่ง การแปรรูป และการ
บรรจุหีบห่อลดลง (Bohn and Viljoen, 2005; cited in Lovell, 2010) การ

บริโภคอาหารที่ใช้พลังงานในการขนส่งน้อย (Low-mile food) มีผลท าให้
ปริมาณการปลดปล่อยกาซเรือนกระจกลดลง ลดผลกระทบต่อภาวะโลกร้อน
(Deelstra and Giradet, 2000; cited in Lovell, 2010)

ของเสียจากเมือง เช่น ขยะอินทรีย์ น้ าเสีย สามารถหมุนเวียนน า
กลับมาเพื่อใช้เป็นปุ๋ยส าหรับการท าเกษตรกรรม (Holmer and Drescher,
2005; cited in Lovell, 2010; Hara et al., 2010)

นอกจากนี้ พื้นที่เกษตรกรรมที่ประกอบไปด้วยพื้นที่รับน้ าขนาดใหญ่
และพืชพรรณยังมีศักยภาพช่วยลดผลกระทบทางด้านสิ่งแวดล้อม
(Nugent, 1999) ได้แก่ การที่การท าเกษตรในเมืองมีลักษณะผสมผสาน
ระหว่างพื้นที่เมืองกับพื้นที่เกษตรกรรมจึงสามารถช่วยบรรเทาสภาวะเกาะ

ความร้อนของเมือง (Yokohari et al., 1997) ช่วยเพิ่มร่มเงา ปรับสมดุลความ
ชุ่มชื้น และลดความรุนแรงของพายุ (Deelstra and Giradet, 2000; cited
in Lovell, 2010) ลดผลกระทบของอุทกภัย (Takaya, 1987; Yoshida,

2011)

หน้าที่ด้านสังคมวัฒนธรรม (Cultural Function)

การท าเกษตรในเมืองถือได้ว่าเป็นการเพิ่มพื้นที่สีเขียวให้กับเมือง ซึ่ง
ให้ประโยชน์ทางด้านคุณภาพทางสายตา (Visual Quality) สุขภาพ และความ
เป็ น อ ยู่ ที่ ดี (Well-being) (Koont, 2009; Smardon, 1988; cited in
Lovell, 2010) นอกจากนี้การท าเกษตรในเมืองยังช่วยส่งเสริมให้เกิดกิจกรรม

ทางสังคมและการร่วมมือกันกับผู้อื่น (Holmer and Drescher, 2005; cited

6