Page 13 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ความส าเร็จในระยะยาวและเป็นต้นแบบโดยส านักงานเขตหลักสี่ท าให้

ประชาชนมองเห็นความเป็นไปได้ในการใช้พื้นที่บนดาดฟ้ามากขึ้น โครงการ
สวนผักคนเมืองของส านักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2553 มีการให้ทุนขนาดเล็กแก่ประชาชนทั่วไป (โครงการสวนผัก
คนเมือง 2553) ท าให้เกิดความตื่นตัวในด้านการปลูกพืชพรรณเป็นอาหาร

คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้จัดท าสวนผักบน
หลังคาจากนวัตกรรมแผ่นปลูกพืชและบล็อกผนังส าหรับปลูกต้นไม้ในแนวตั้ง
(พาสินี 2552) โดยได้รับทุนสนับสนุนจากโครงการสวนผักคนเมือง ส านักงาน

กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)

ประชาชนชาวไทยเริ่มตระหนักถึงความส าคัญของการเข้าถึงอาหาร
และความมั่นคงทางด้านอาหาร โดยเฉพาะในเขตเมือง เริ่มจากพื้นที่เหลือใช้

บนหลังคาและผนังของอาคารที่ได้รับแดดร้อนๆตลอดวัน ปลูกพืชผักปลอด
สารพิษรับประทานเองที่บ้าน ที่ท างาน เพื่อลดการขนส่งที่ใช้เชื้อเพลิงฟอสซิล
และลดการปนเปื้อนในระหว่างการบรรจุและการขนส่ง

ความหมายของเกษตรในเมือง

มีผู้ที่ให้ค าจ ากัดความของเกษตรในเมือง (Urban Agriculture) ดังนี้
Bailkey and Nasr (2000) ได้ให้ค าจ ากัดความว่า “เกษตรในเมืองเป็นการ

เพาะเลี้ยง การแปรรูป และการกระจายผลผลิตอาหารโดยการเพาะปลูกพืช
และเลี้ยงสัตว์ภายในและโดยรอบเมือง” “[urban agriculture] is the
growing, processing, and distribution of food and other products
through intensive plant cultivation and animal husbandry in and

around cities.” ในขณะที่ Smit et al. (1996) ให้ค าจ ากัดความว่า “เกษตร
ในเมืองเป็นอุตสาหกรรมที่มีผลิต แปรรูป และการตลาดของอาหารและ
เชื้อเพลิงที่ส่วนใหญ่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคภายในเมือง
นคร หรือ มหานคร รวมทั้งบนบกและในน้ า โดยที่กระจายไปตามพื้นที่เมือง

และชานเมือง มีลักษณะการผลิตแบบใกล้ชิด น าทรัพยากรธรรมชาติและของ
4